Antipasti

Barchette di indivia con erborinato vaccino, frutta secca e crema balsamica ai fichi

Name: Barchette di indivia con erborinato vaccino, frutta secca e crema balsamica ai fichi
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Emilia Romagna
Ingredients: 300 g Indivia belga (grandi); 80 g Erborinato Vaccino; 25 g Noci sgusciate; 20 g Pinoli; 10 mL Olio extravergine di oliva; 2 g Sale fino; 1 g Pepe nero; 30 mL Crema di aceto balsamico e fichi

Croccanti foglie di indivia belga accolgono l’intensità aromatica dell’Erborinato Vaccino, la dolcezza vellutata della crema balsamica ai fichi e la nota rustica della frutta secca. Un finger food raffinato che conquista al primo assaggio, tra contrasti e armonie di sapore.

Dettagli

Difficoltà Facile Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 0 minuti Adatto a Vegetariani, vegani, diete senza lattosio, diete senza glutine, pescetariani. Origine Emilia Romagna

Ingredienti

4 persone

Indivia belga (grandi) 300 g

102,00 € 1 prodotto

Erborinato vaccino (3 kg ca.) 80 g

Noci sgusciate 25 g

Pinoli 20 g

Olio extravergine di oliva 10 mL

Sale fino 2 g

Pepe nero 1 g

3,80 € 1 prodotto

Crema all'aceto balsamico di modena igp e fichi (150 ml) 30 mL

Suggerimenti

6,50 € 1 prodotto

Per una variante ancora più chic:

Preparazione

Sfoglia l’indivia belga, seleziona le foglie più grandi e integre, lavale e asciugale delicatamente.
Distribuisci sulle foglie pezzetti di Erborinato Ramato Vaccino, noci spezzettate e pinoli. Regola con un filo di olio extravergine, sale e pepe.
Guarnisci ogni barchetta con la crema balsamica ai fichi, decorando a zig-zag o a gocce, per un tocco gourmet.
Disponi su un piatto ampio, servendo subito come antipasto elegante e sorprendente.

Modalità di Conservazione

In frigorifero, ben coperta, massimo 12 ore (meglio preparare e condire al momento per mantenere la croccantezza).