Broccoli al forno con pecorino canestrato del pastore e profumo di erbe

Un viaggio tra i sapori intensi della campagna italiana: broccoli freschi, avvolti da una coltre filante e saporita di Pecorino Canestrato del Pastore, con una spolverata di erbe aromatiche per un contorno irresistibile e profumatissimo. La crosticina dorata in superficie rende questo piatto un must per chi ama le gratinature, regalando un’esperienza di gusto rustica ma raffinata.

Dettagli

Preparazione

1. Lava i broccoli e dividili in cimette. Sbollentali per 3-4 minuti in acqua leggermente salata, poi scolali bene e raffreddali sotto acqua fredda per mantenere il colore vivace.
2. In una ciotola, mescola l’olio extravergine con lo spicchio d’aglio tritato e il rosmarino fresco tritato. Condisci i broccoli con questa emulsione, sale e pepe.
3. Disponi i broccoli in una pirofila leggermente unta. Cospargi sopra metà del Pecorino Canestrato del Pastore e aggiungi il latte versandolo sui broccoli (per una gratinatura più cremosa).
4. Mescola il pangrattato con il resto del pecorino e una presa di pepe. Spargi il mix sui broccoli per creare una crosticina irresistibile.
5. Cuoci in forno statico già caldo a 200°C per circa 20-25 minuti, fino a doratura.
6. Sforna e lascia riposare qualche minuto. Servi caldo, decorando con un rametto di rosmarino fresco e una grattugiata extra di Pecorino Canestrato del Pastore.