Bruschetta con crema di tomino di capra con albicocche grigliate
Un’esplosione di freschezza estiva e contrasti: la crema di Tomino di Capra incontra la dolcezza caramellata delle albicocche grigliate, la vivacità della composta artigianale di albicocche e il profumo del finocchietto selvatico. Un antipasto o colazione raffinata, perfetto per sorprendere anche i palati più esigenti.
Dettagli
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
12 minuti
Tempo di cottura
6 minuti
Adatto a
Diete senza lattosio.
Origine
Lazio
Ingredienti
4 persone Pane rustico 300 g Tomino di capra 120 g Albicocche 100 g Le purissime albicocca 60 g Olio extravergine di oliva 2 unità Miele di girasole 1 unità Finocchietto selvatico o aneto fresco q.b. Pepe nero macinato fresco q.b.Preparazione
- Lavora il Tomino con il mixer con un filo d’olio extravergine fino a ottenere una crema morbida e spalmabile.
- Lava e taglia le albicocche a metà, elimina il nocciolo e taglia ogni metà in 2-3 spicchi. Spennella con poco olio. Grigliale su una piastra ben calda per 2-3 minuti per lato, finché risultano leggermente caramellate. Se desideri, spennella con un filo di miele di girasole mentre sono ancora calde per esaltare la brillantezza e la dolcezza.
- Abbrustolisci le fette di pane su una griglia o in forno fino a doratura.
- Spalma su ogni fetta di pane la crema di Tomino di Capra, aggiungi qualche cucchiaino di Le Purissime Albicocca, disponi sopra gli spicchi di albicocca grigliata e qualche rondella di peperoncino fresco (se gradito).
- Completa con pepe nero, ciuffetti di finocchietto selvatico o aneto fresco e, se vuoi, qualche goccia extra di Le Purissime Albicocca.
Modalità di Conservazione
Consumare subito per apprezzare al massimo le consistenze e i profumi. Le albicocche grigliate possono essere preparate con qualche ora di anticipo e conservate in frigo.