Bruschette ai funghi grigliati, prezzemolo fresco e parmigiano
Fette di pane rustico grigliate e croccanti, ricoperte da un trionfo di funghi saltati con prezzemolo e una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi. Un antipasto genuino, semplice ma dal gusto sorprendente, che porta in tavola tutto il profumo dei boschi italiani!
Dettagli
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
12 minuti
Origine
Toscana
Ingredienti
4 persone Pane casereccio 250 g Funghi freschi misti 350 g Aglio 10 g Olio extravergine di oliva 30 mL Prezzemolo fresco 15 g
20,10 €
1 prodotto
Suggerimenti
Griglia o piastra
Padella
Preparazione
- Scalda una griglia o piastra. Griglia le fette di pane su entrambi i lati fino a che sono dorate e croccanti. Tieni da parte.
- Pulisci i funghi e tagliali a fettine. In una padella scalda l’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato, aggiungi i funghi e cuoci a fiamma vivace per circa 8 minuti, finché sono ben rosolati e l’acqua è evaporata.
- Elimina l’aglio, aggiusta di sale e pepe, aggiungi il prezzemolo tritato fresco e qualche goccia di limone se desideri.
- Disponi le fette di pane grigliato su un tagliere o vassoio.
- Distribuisci sopra i funghi ancora caldi, completa con abbondante Parmigiano 12 mesi grattugiato e una manciata di scaglie.
- Guarnisci con altro prezzemolo fresco e, se vuoi, un filo di olio extravergine.
Modalità di Conservazione
Il topping di funghi si può conservare in frigorifero fino a 1 giorno. Le bruschette si gustano al meglio appena fatte, ma possono essere riscaldate velocemente in forno.