Carciofi al forno caramellati con cuore di pecorino delle alture e semi di sesamo
Un secondo piatto di grande effetto: carciofi interi cotti al forno fino a diventare teneri e dorati, con all’interno un cuore caldo e filante di Pecorino delle Alture. La finitura di semi di sesamo tostati dona un tocco aromatico e una nota croccante. Un’esplosione di gusto che valorizza ogni ingrediente.
Dettagli
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 minuti
Tempo di cottura
35 minuti
Adatto a
Diete senza glutine, diete senza nichel.
Origine
Toscana
Ingredienti
4 persone Carciofi interi 600 g
61,70 €
1 prodotto
Suggerimenti
35,60 €
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Puoi sostituire parte del pecorino con
3,60 €
1 prodotto
Per un contrasto agrodolce irresistibile
Preparazione
- Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliando le punte. Scava leggermente il centro con un coltellino e mettili in acqua acidulata con il succo di limone per non farli annerire.
- Sgocciola i carciofi, aprili delicatamente al centro e inserisci un cubetto di Pecorino delle Alture in ciascuno.
- Disponi i carciofi in una teglia da forno, con il gambo verso l’alto. Irrora con l’olio extravergine, aggiungi sale e pepe, cospargi i semi di sesamo e versa l’acqua sul fondo della teglia.
- Copri la teglia con alluminio e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 25 minuti. Scopri, alza a 200°C e prosegui la cottura per altri 10 minuti fino a doratura e caramellizzazione del fondo.
- Servi i carciofi caldi, tagliandoli a metà per svelare il cuore filante di Pecorino. Perfetti come secondo raffinato o contorno speciale.
Modalità di Conservazione
Conservare in frigorifero coperti, massimo 1 giorno. Riscaldare in forno prima di servire.