Antipasti

Cestini di parmigiano 12 mesi con insalatina croccante e salsa agrodolce piccante

Name: Cestini di parmigiano 12 mesi con insalatina croccante e salsa agrodolce piccante
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Emilia Romagna
Ingredients: 120 g Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi; 80 g Misticanza; 20 g Pomodori secchi; 10 mL Olio extravergine di oliva; q.b. Sale e pepe; 30 g Salsa rossa; 20 g Miele Millefiori; 10 g Arachidi tritate grossolanamente; 20 mL Condimento Bianco

Un incontro di croccantezza e freschezza: cestini di Parmigiano dorati e fragranti racchiudono una tenera insalatina, da intingere in una salsa agrodolce leggermente piccante. Un antipasto scenografico e irresistibile che unisce sapori, consistenze e colori in un unico boccone gourmet.

Dettagli

Difficoltà Media Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 8 minuti Adatto a Diete senza glutine. Origine Emilia Romagna

Ingredienti

4 persone

20,10 € 1 prodotto

Parmigiano reggiano vacca frisona 12 mesi (1 kg ca.) 120 g

Misticanza 80 g

Pomodori secchi 20 g

Olio extravergine di oliva 10 mL

Sale e pepe q.b.

Salsa rossa 30 g

Miele millefiori 20 g

Arachidi tritate grossolanamente 10 g

Condimento bianco 20 mL

Suggerimenti

Puoi personalizzare l’insalata aggiungendo

Per accompagnare

Preparazione

Per i cestini: Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Spargi un sottile strato di Parmigiano grattugiato (circa 30 g per volta) formando un disco di circa 12-14 cm di diametro.
Quando il formaggio è completamente sciolto e appena dorato, sollevalo con una spatola e adagialo subito su una tazza rovesciata (o uno stampino) per dargli la forma di cestino. Lascia raffreddare e solidificare. Ripeti per tutti i cestini.
Prepara l’insalatina: In una ciotola mescola la misticanza lavata e asciugata, i pomodori secchi a pezzetti e, se desideri, i filetti di carne salada o roast-beef. Condisci con olio, sale e pepe.
Prepara la salsa agrodolce piccante: In una ciotola unisci la salsa rossa, l’aceto e il miele. Mescola bene e aggiungi le arachidi tritate.
Solo al momento di servire, riempi i cestini di Parmigiano con l’insalatina croccante.
Disponi ogni cestino su un piatto individuale, aggiungi una generosa cucchiaiata di salsa agrodolce piccante accanto e, se vuoi, spolvera con un po’ di paprika affumicata o pepe.

Modalità di Conservazione

I cestini si conservano vuoti in una scatola di latta, ben asciutti, fino a 2 giorni. Una volta farciti, consumare subito per mantenere la croccantezza. La salsa può essere conservata in frigorifero fino a 3 giorni.