Cestini di parmigiano reggiano ripieni di fagiolini, avocado e noci
Un antipasto sfizioso e croccante: cestini dorati di Parmigiano Reggiano che accolgono un’insalata fresca di fagiolini, avocado e noci, conditi con un’emulsione leggera. Un gioco di consistenze e sapori che porta la creatività italiana in tavola.
Dettagli
Difficoltà
Media
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
8 minuti
Adatto a
Diete senza glutine.
Origine
Emilia Romagna
Ingredienti
4 persone
20,10 €
1 prodotto
Suggerimenti
19,50 €
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Per un tocco extra cremoso aggiungi all'interno
10,00 €
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Per un contrasto dolce-sapido
Preparazione
- Scalda una padella antiaderente (o rivesti una teglia con carta forno) e distribuisci 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato per ogni cestino, formando dei dischi di circa 12 cm di diametro.
- Cuoci a fuoco medio per 2-3 minuti, finché il formaggio sarà dorato e fuso.
- Con una spatola, solleva delicatamente il disco e adagialo su una tazzina capovolta, dando la forma del cestino. Lascia raffreddare e solidificare.
- Lessa i fagiolini in acqua bollente salata per 7 minuti, poi scolali e raffreddali in acqua ghiacciata. Tagliali a pezzetti.
- Taglia l’avocado a cubetti e le olive a rondelle. Trita grossolanamente le noci e il prezzemolo.
- In una ciotola, unisci fagiolini, avocado, olive, noci e prezzemolo. Condisci con olio, succo di limone, sale e pepe.
- Al momento di servire, riempi ciascun cestino di Parmigiano con il mix di verdure e noci.
Modalità di Conservazione
I cestini si conservano vuoti in contenitore ermetico per 1 giorno. Farcire e servire al momento per mantenere la croccantezza.