Finocchi gratinati al parmigiano reggiano di vacca bianca modenese
Un classico contorno della tradizione italiana rivisitato in chiave gourmet: i finocchi vengono cotti al forno fino a diventare dorati e cremosi, grazie al Parmigiano Reggiano di Vacca Bianca Modenese, dal sapore fine, aromatico e persistente. Un piatto semplice che conquista tutti per profumo e bontà.
Dettagli
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
35 minuti
Origine
Emilia Romagna
Ingredienti
4 persone Finocchi freschi 800 g
41,70 €
1 prodotto
Preparazione
- Lava bene i finocchi, elimina le parti esterne dure e tagliali a spicchi.
- Porta a ebollizione abbondante acqua salata e sbollenta i finocchi per 7-8 minuti, quindi scolali e falli asciugare su carta da cucina.
- Imburra una pirofila (o casseruola da forno) e sistema i finocchi a raggiera.
- Versa il latte sui finocchi, spolvera con una generosa grattugiata di Parmigiano Reggiano di Vacca Bianca Modenese (tenendone da parte una manciata), una macinata di pepe, poco sale e noce moscata.
- Aggiungi il pangrattato e qualche fiocchetto di burro. Termina con il restante Parmigiano.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 25-30 minuti, fino a doratura e gratinatura perfetta.
Modalità di Conservazione
Conservare in frigorifero in contenitore ermetico per 1-2 giorni. Scaldare in forno prima di servire.