Indivia gratinata al parmigiano

Un piatto che esalta la delicatezza dell’indivia belga: una leggera gratinatura al forno, arricchita dal sapore deciso e sapido del Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi. Ogni boccone conquista con il contrasto tra la dolcezza dell’indivia cotta e la crosticina dorata al formaggio. Un contorno elegante e sorprendente nella sua semplicità.

Dettagli

Preparazione

1. Lavare l’indivia, eliminare le foglie più esterne e tagliare ogni cespo a metà per il lungo.
2. Adagiare le metà di indivia su una teglia leggermente unta d’olio, con la parte tagliata rivolta verso l’alto.
3. Spennellare l’indivia con un filo d’olio, salare e pepare leggermente.
4. Cospargere ogni metà con pangrattato e abbondante Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi grattugiato.
5. Irrorare ancora con un filo d’olio extravergine di oliva.
6. Infornare a 200°C (forno statico) per 25 minuti, fino a gratinatura dorata e croccante.