Piatti unici

Insalata di riso venere con mela, mandorle, pomodorini e scaglie di parmigiano vacche bianche 24 mesi

Name: Insalata di riso venere con mela, mandorle, pomodorini e scaglie di parmigiano vacche bianche 24 mesi
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Emilia Romagna
Ingredients: 280 g Riso Venere; 150 g Parmigiano Reggiano Vacche Bianche 24 mesi; 180 g Mela verde; 40 g Mandorle intere; 120 g Pomodorini ciliegino; 40 g Sedano; 40 mL Olio extravergine d’oliva; 10 mL Succo di limone; q.b. Sale fino; q.b. Pepe nero

Un piatto unico sorprendente, in cui il profumo del riso Venere si sposa con la croccantezza delle mandorle, la freschezza della mela verde e la ricchezza del Parmigiano Vacche Bianche stagionato 24 mesi. Perfetto per chi ama mangiare bene senza rinunciare al gusto e all’equilibrio.

Dettagli

Difficoltà Facile Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 35 minuti Adatto a Diete senza glutine. Origine Emilia Romagna

Ingredienti

4 persone

Riso venere 280 g

41,70 € 1 prodotto

Parmigiano reggiano vacca bianca modenese 24 mesi presidio slow food (1 kg ca.) 150 g

Mela verde 180 g

Mandorle intere 40 g

Pomodorini ciliegino 120 g

Sedano 40 g

Olio extravergine d’oliva 40 mL

Succo di limone 10 mL

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

Suggerimenti

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Preparazione

Sciacqua il riso Venere sotto acqua corrente e cuocilo in abbondante acqua salata per circa 35 minuti (o secondo istruzioni della confezione). Scola e lascia raffreddare.
Taglia la mela verde a cubetti e condiscila con succo di limone per non farla annerire. Tosta leggermente le mandorle in padella e tritale grossolanamente. Lava i pomodorini e tagliali a metà o a quarti. Taglia il sedano a fettine sottili.
In una ciotola capiente, unisci il riso ormai freddo, la mela, i pomodorini, il sedano e le mandorle. Aggiungi l’olio, il sale e il pepe, quindi mescola bene.
Impiatta l’insalata, completa con le scaglie abbondanti di Parmigiano Vacche Bianche 24 mesi e, se desideri, un filo d’olio extra.

Altre Informazioni

Sano, bilanciato e pronto in poco tempo: perfetto anche per il lunch-box!

Modalità di Conservazione

In frigorifero, in contenitore ermetico, fino a 2 giorni. Ottimo anche il giorno dopo!