Piatti unici

Melanzane gratinate alla parmigiana con pomodorini e olive nere

Name: Melanzane gratinate alla parmigiana con pomodorini e olive nere
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Toscana
Ingredients: 500 g Melanzane; 80 g Parmigiano Reggiano di Montagna 18 mesi; 120 g Caciotta Mista Cremosa; 250 mL Salsa di pomodoro; 120 g Pomodorini freschi; 40 g Olive nere (taggiasche o leccino); 40 mL Olio extravergine di oliva; 10 g Aglio; 30 g Basilico fresco; q.b. Sale e pepe nero

Un trionfo di profumi mediterranei: melanzane dorate al forno, avvolte da una crema di salsa di pomodoro, pomodorini freschi, olive nere e una generosa pioggia di Parmigiano Reggiano di Montagna stagionato. Un secondo piatto ricco, filante e irresistibile, perfetto per esaltare la bontà dei formaggi d’eccellenza italiani.

Dettagli

Difficoltà Facile Tempo di preparazione 25 minuti Tempo di cottura 30 minuti Adatto a Diete senza glutine. Origine Toscana

Ingredienti

4 persone

Melanzane 500 g

21,70 € 1 prodotto

Parmigiano reggiano vacca frisona 18 mesi (1 kg ca.) 80 g

17,60 € 1 prodotto

Caciotta mista cremosa (forma intera 0.9 kg ca.) 120 g

Salsa di pomodoro 250 mL

Pomodorini freschi 120 g

Olive nere (taggiasche o leccino) 40 g

Olio extravergine di oliva 40 mL

Aglio 10 g

Basilico fresco 30 g

Sale e pepe nero q.b.

Preparazione

Taglia le melanzane a fette di circa 1 cm. Disponile su una teglia, spennella con poco olio e cuoci in forno a 200°C per 15 minuti, girando a metà cottura.
In una padella, rosola l’aglio in olio. Aggiungi la salsa di pomodoro, sale e pepe, lascia cuocere 10 minuti. Elimina l’aglio e aggiungi qualche foglia di basilico.
In una pirofila, stendi un velo di salsa, disponi uno strato di melanzane, aggiungi pomodorini a metà, olive nere, Caciotta Mista Cremosa a pezzetti e abbondante Parmigiano Reggiano. Ripeti per 2-3 strati.
Cuoci in forno a 200°C per 15 minuti, fino a gratinatura dorata.
Servi con foglie di basilico fresco e, se vuoi, una grattugiata extra di Parmigiano Reggiano.

Altre Informazioni

Facile – Per un risultato degno delle migliori trattorie italiane!

Modalità di Conservazione

In frigorifero, in contenitore ermetico, per massimo 2 giorni. Ottime anche riscaldate il giorno dopo.