Omelette soffice con fontina valdostana dop, erbe aromatiche e pomodorini

Un guscio dorato e vaporoso racchiude il cuore filante e profumato della Fontina Valdostana DOP. Le erbe fresche, il pepe nero e la dolcezza dei pomodorini rendono ogni morso un viaggio nei sapori autentici dell’Italia di montagna.

Dettagli

Preparazione

1. Rompi le uova in una ciotola, aggiungi il latte, il sale e sbatti energicamente con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo e arioso.
2. Taglia la Fontina Valdostana DOP a cubetti piccoli per favorire la fusione. Lava e taglia i pomodorini a metà.
3. Scalda il burro in una padella di ghisa (o antiaderente) a fiamma media. Aggiungi l’aglio schiacciato e toglilo appena dorato. Versa le uova e cuoci senza mescolare per circa 1 minuto.
4. Quando i bordi iniziano a rapprendersi, distribuisci la Fontina Valdostana DOP sul lato dell’omelette, cospargi con parte delle erbe aromatiche tritate e una spolverata di pepe.
5. Piega l’omelette a metà, copri con coperchio e cuoci ancora 2-3 minuti, fino a quando il cuore sarà filante e il guscio leggermente dorato.
6. Servi subito, decorando con i restanti pomodorini, foglie di basilico fresco e un trito di erbe aromatiche. Aggiungi ancora un pizzico di pepe nero a piacere.