Penne gourmet con broccoli, pomodori secchi ed erborinato di pecora
Un primo piatto ricco di carattere, dove la cremosità intensa e leggermente piccante dell’Erborinato di Pecora incontra la dolcezza dei broccoli e l’aromaticità dei pomodori secchi. Un equilibrio di sapori decisi e consistenze sorprendenti, ideale per chi ama sperimentare con i grandi formaggi italiani.
Dettagli
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
13 minuti
Adatto a
Diete senza lattosio, pescetariani.
Origine
Emilia Romagna
Ingredienti
4 persone Penne rigate 320 g Broccoli 350 g Erborinato di pecora 70 g Pomodori secchi sott’olio 60 g Olio extravergine di oliva 20 mL Sale fino 8 g Pepe nero q.b. Perle al peperoncino 12 gPreparazione
- Portare a bollore abbondante acqua salata, cuocere i broccoli a cimette per 5 minuti, poi scolarli e raffreddarli in acqua e ghiaccio.
- Cuocere le penne nella stessa acqua dei broccoli, scolarle al dente e tenere da parte un mestolo di acqua di cottura.
- In una padella capiente, scaldare l’olio e aggiungere i pomodori secchi tagliati a striscioline, facendoli insaporire per 1 minuto.
- Unire i broccoli e le penne, saltare a fuoco vivace e mantecare aggiungendo l’acqua di cottura tenuta da parte.
- Spegnere il fuoco e unire l’erborinato di pecora a pezzetti, mescolando finché non si scioglie e avvolge la pasta.
- Servire subito con pepe nero macinato fresco e, per un effetto gourmet, qualche Perla al Peperoncino sopra il piatto.
Altre Informazioni
Per un tocco davvero originale, abbina questa pasta a qualche Perla al Peperoncino, per aggiungere una nota piccante e scenografica!
Modalità di Conservazione
Consumare subito per apprezzare la cremosità dell’erborinato. Conservare in frigorifero, chiuso ermeticamente, massimo 1 giorno. Riscaldare in padella con un filo di latte. Non congelare.