Peperoni ripieni con pecorino romano dop e profumo di montagna
Un viaggio sensoriale che parte dalla dolcezza e dai colori dei peperoni freschi, si arricchisce con la cremosità e il carattere del Formaggio Misto delle Alture, incontra la nota decisa del Pecorino Romano DOP e si sublima con un tocco di miele di castagno per un'esplosione di contrasti perfettamente bilanciati.
Dettagli
Difficoltà
Media
Tempo di preparazione
25 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Origine
Lazio
Ingredienti
4 persone Peperoni misti (rossi, gialli, verdi) 600 g Carne macinata mista 250 g Pane raffermo 80 g Latte intero 80 mL
37,70 €
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20,50 €
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Preparazione
- Lava e asciuga i peperoni. Tagliali a metà per il lungo, elimina i semi e i filamenti interni. Disponili su una teglia rivestita con carta forno, leggermente oliata.
- Metti il pane raffermo a bagno nel latte. In una ciotola grande, unisci la carne macinata, il pane strizzato, l’uovo, il Formaggio Misto delle Alture spezzettato, il Pecorino Romano DOP grattugiato, il prezzemolo tritato finemente e uno spicchio d’aglio spremuto.
- Aggiungi sale e pepe a piacere e amalgama bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Riempi le barchette di peperone con il ripieno, compattando leggermente con un cucchiaio. Decora la superficie con una dadolata di pomodorini e un filo d’olio extravergine di oliva.
- Inforna a 190°C (statico) per circa 30 minuti, finché i peperoni saranno morbidi e il ripieno dorato. Gli ultimi 5 minuti puoi azionare il grill per una superficie ancora più croccante.
- Adagia i peperoni ripieni su un piatto ampio. Prima di servire, aggiungi un filo sottile di Miele di Castagno sopra ogni peperone e decora con prezzemolo fresco tritato.
Altre Informazioni
Servi con un piccolo cucchiaio di Miele di Castagno a lato per chi desidera accentuare il contrasto dolce/sapido.
Modalità di Conservazione
In frigorifero, coperti, per massimo 2 giorni. Riscaldare in forno o microonde prima di servire.