Polenta cremosa con funghi, spinaci e parmigiano reggiano di vacca frisona 60 mesi
Un piatto che esalta la tradizione del Nord Italia in chiave gourmet: la polenta morbida accoglie un ricco condimento di funghi e spinaci saltati, con una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 60 mesi, che aggiunge intensità e profumi inconfondibili. Comfort food d’autore, perfetto per le serate invernali.
Dettagli
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
45 minuti
Adatto a
Diete senza glutine.
Origine
Emilia Romagna
Ingredienti
4 persone Farina di mais per polenta 250 g Acqua 1 L Sale grosso 8 g Funghi champignon freschi 300 g Spinaci freschi 150 g
34,10 €
1 prodotto
Preparazione
- Portare a ebollizione 1 litro d’acqua con il sale grosso. Versare a pioggia la farina di mais, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Cuocere la polenta a fuoco basso per circa 40 minuti, mescolando spesso.
- Nel frattempo, pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili. Lavare gli spinaci.
- In una padella, scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio, aggiungere i funghi e farli saltare per 5-6 minuti.
- Unire gli spinaci e continuare la cottura finché sono appassiti. Regolare di sale e pepe.
- Quando la polenta è pronta, mantecarla con metà del Parmigiano 60 mesi.
- Distribuire la polenta nei piatti, coprire con funghi e spinaci saltati e completare con il restante Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 60 mesi e una macinata di pepe nero.
Modalità di Conservazione
Conservare in frigorifero in contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Scaldare la polenta in padella o a bagnomaria.