Purè di patate e spinaci al pecorino romano dop con cipolla croccante
Un contorno classico che diventa speciale: la purea di patate viene resa ancora più gustosa dall'aggiunta di spinaci freschi e Pecorino Romano DOP, il tutto arricchito da cipolla croccante saltata in padella. Il risultato è una crema avvolgente e saporita, ideale per accompagnare secondi o da gustare come piatto vegetariano completo.
Dettagli
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
25 minuti
Origine
Lazio
Ingredienti
4 persone Patate a pasta bianca 700 g Spinaci freschi 120 g Cipolla dorata 50 g
20,50 €
1 prodotto
Preparazione
- Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi e lessarle in acqua bollente salata fino a che sono morbide (circa 20 minuti).
- Nel frattempo, affettare finemente la cipolla e saltarla in padella con olio extravergine fino a doratura e croccantezza. Tenere da parte.
- Lavare e saltare brevemente gli spinaci in una padella antiaderente con poco burro, fino a farli appena appassire.
- Scolare le patate e schiacciarle ancora calde in una casseruola.
- Unire il burro, il latte caldo e mescolare fino a ottenere un purè morbido e liscio.
- Aggiungere il Pecorino Romano DOP grattugiato, poi incorporare delicatamente gli spinaci saltati e metà delle cipolle croccanti.
- Regolare di sale e pepe, servire il purè caldo completando con il resto delle cipolle croccanti e una spolverata extra di Pecorino.
Modalità di Conservazione
Conservare in frigorifero in contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Scaldare con un goccio di latte.