Rigatoni alla vodka con crema di pomodoro e parmigiano reggiano

Un primo piatto cremoso e avvolgente: la dolcezza della crema di pomodoro incontra la vivacità della vodka e la sapidità inconfondibile del Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi, grattugiato fresco per esaltare ogni forchettata. Il profumo di basilico e un tocco di Crema all’Aceto Balsamico di Modena IGP aggiungono un twist gourmet che conquista al primo assaggio. Un comfort food raffinato, perfetto anche per un pranzo tra amici o una cena speciale.

Dettagli

Preparazione

1. In una padella capiente, rosolare la cipolla tritata finemente con olio extravergine di oliva fino a renderla trasparente.
2. Aggiungere la passata di pomodoro, sale e pepe, e cuocere a fuoco medio per circa 7 minuti.
3. Sfumare con la vodka e lasciare evaporare l’alcol per 2 minuti.
4. Unire la panna fresca, mescolare e lasciar ridurre la salsa ancora qualche minuto, ottenendo una crema densa.
5. Nel frattempo, cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata, scolandoli al dente.
6. Saltare la pasta nella padella con la crema di pomodoro e vodka, aggiungendo il Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi grattugiato. Mantecare a fuoco spento fino a ottenere una consistenza cremosa e avvolgente.
7. Impiattare e completare con scaglie di Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi, basilico fresco spezzettato e un filo di Crema all’Aceto Balsamico di Modena IGP per un tocco gourmet.