Risotto ai pomodorini, parmigiano reggiano di montagna e perle al condimento bianco
Un risotto raffinato e cremoso, arricchito dal Parmigiano Reggiano di Montagna 24 mesi, dolci pomodorini freschi e un finale di Perle al Condimento Bianco che regalano un tocco gourmet e sorprendente al palato. Perfetto per una cena elegante o una serata speciale in compagnia di un buon bicchiere di vino bianco italiano.
Dettagli
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
18 minuti
Adatto a
Diete senza glutine.
Origine
Italia
Ingredienti
4 persone Riso carnaroli 320 g Pomodorini freschi (ciliegini o datterini) 200 g
22,50 €
1 prodotto
7,20 €
1 prodotto
Preparazione
- Preparare il brodo vegetale e mantenerlo caldo.
- Lavare e tagliare i pomodorini a cubetti.
- Tritare finemente la cipolla.
- In una casseruola larga, scaldare l’olio con metà burro. Aggiungere la cipolla e farla soffriggere dolcemente.
- Versare il riso e tostarlo a fiamma media per 2 minuti, mescolando continuamente.
- Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare l’alcool.
- Unire i pomodorini e iniziare ad aggiungere il brodo caldo, poco per volta, mescolando spesso.
- Unire i pomodorini e iniziare ad aggiungere il brodo caldo, poco per volta, mescolando spesso.
- A fine cottura, mantecare il risotto fuori dal fuoco con il restante burro e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Aggiustare di sale e pepe.
- Impiattare il risotto ben all’onda. Decorare ogni piatto con le Perle al Condimento Bianco e qualche germoglio fresco.
- Servire subito, accompagnato da un calice di vino bianco.
Modalità di Conservazione
Consumare appena fatto. Eventuali avanzi possono essere conservati in frigorifero, in contenitore ermetico, per massimo 1 giorno.