Risotto cremoso ai cavoletti di bruxelles e parmigiano
Un primo piatto che celebra la primavera: il risotto accoglie la delicatezza dei cavoletti di Bruxelles saltati e la sapidità inconfondibile del Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi, che dona una mantecatura setosa e avvolgente. Il risultato è un piatto raffinato, profumato e perfetto per sorprendere con semplicità e ingredienti di qualità.
Dettagli
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
18 minuti
Adatto a
Diete senza glutine.
Origine
Toscana
Ingredienti
4 persone Riso carnaroli 320 g Cavoletti di bruxelles 250 g
20,10 €
1 prodotto
Preparazione
- Pulire i cavoletti di Bruxelles, tagliarli a metà e saltarli in padella con un filo d’olio per 5 minuti, finché sono dorati e croccanti. Tenere da parte.
- Tritare la cipolla e soffriggerla in una casseruola con olio extravergine e metà burro.
- Unire il riso e tostarlo per 1-2 minuti, poi sfumare con il vino bianco.
- Iniziare ad aggiungere il brodo caldo, poco per volta, mescolando spesso.
- Dopo 7 minuti, aggiungere i cavoletti di Bruxelles saltati e continuare la cottura aggiungendo altro brodo.
- Regolare di sale e pepe e portare a cottura (totale 16-18 minuti).
- Spegnere il fuoco, mantecare con il restante burro e il Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi grattugiato.
- Servire subito, decorando con una spolverata extra di Parmigiano e pepe nero a piacere.
Modalità di Conservazione
Conservare in frigorifero, in contenitore ermetico, per massimo 1 giorno. Riscaldare con un goccio di brodo per restituire cremosità.