Risotto gourmet alla fragola
Un primo piatto raffinato e sorprendente, dove la dolcezza delle fragole fresche incontra la profondità delle Le Purissime Fragole, una confettura di frutta autentica che dona cremosità e colore al risotto. La mantecatura finale con Parmigiano Reggiano aggiunge un tocco di eleganza e armonia, per un’esperienza gustativa unica, perfetta per stupire i tuoi ospiti in primavera o per una cena romantica.
Dettagli
Difficoltà
Media
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
18 minuti
Adatto a
Diete senza glutine.
Origine
Toscana
Ingredienti
4 persone Riso carnaroli 320 g Fragole 200 g Confettura 'le purissime' fragole 40 g Cipolla bianca 30 g Vino bianco secco 80 mL Brodo vegetale 800 mL Burro 30 g
20,10 €
1 prodotto
Suggerimenti
Per un contrasto dolce-sapido
Preparazione
- Lavare e tagliare le fragole fresche a pezzetti piccoli.
- Tritare finemente la cipolla e soffriggerla con olio extravergine in una casseruola.
- Unire il riso e tostarlo per 2 minuti mescolando.
- Sfumare con vino bianco e lasciare evaporare.
- Aggiungere metà delle fragole fresche e iniziare la cottura unendo poco alla volta il brodo caldo.
- Dopo 8 minuti di cottura, aggiungere le restanti fragole fresche e la confettura 'Le Purissime' Fragole, mescolando bene.
- Continuare a cuocere aggiungendo brodo poco per volta, fino a che il riso sarà cremoso e al dente (circa 18 minuti in totale).
- A fuoco spento, mantecare con burro e Parmigiano Reggiano, aggiustare di sale e pepe.
- Impiattare e decorare con una foglia di basilico e, a piacere, qualche fragola fresca tagliata.
Modalità di Conservazione
Conservare in frigorifero, ben coperto, fino a 1 giorno. Riscaldare con poca acqua o brodo per ritrovare la cremosità. Non congelare.