Contorni

Stick di zucchine croccanti alla curcuma e parmigiano reggiano

Name: Stick di zucchine croccanti alla curcuma e parmigiano reggiano
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Emilia Romagna
Ingredients: 400 g Zucchine; 100 g Parmigiano Reggiano 12 mesi; 80 g Pangrattato; 5 g Curcuma in polvere; 2 unità Uova; 40 g Farina 00; q.b. Prezzemolo fresco; q.b. Sale; q.b. Pepe nero; 20 mL Olio extravergine di oliva

Deliziosi bastoncini di zucchine impanati con Parmigiano Reggiano e un tocco dorato di curcuma: croccanti fuori, morbidi dentro, leggeri perché cotti al forno. Da intingere in una salsa rossa piccante o yogurt per uno snack gourmet sano e sorprendente!

Dettagli

Difficoltà Facile Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 20 minuti Origine Emilia Romagna

Ingredienti

4 persone

Zucchine 400 g

20,10 € 1 prodotto

Parmigiano reggiano vacca frisona 12 mesi (1 kg ca.) 100 g

Pangrattato 80 g

Curcuma in polvere 5 g

Uova 2 unità

Farina 00 40 g

Prezzemolo fresco q.b.

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Olio extravergine di oliva 20 mL

Suggerimenti

6,60 € 1 prodotto

Salsa consigliata

Preparazione

Lava e spunta le zucchine. Tagliale a bastoncini lunghi e sottili.
In una ciotola mescola pangrattato, Parmigiano Reggiano grattugiato, curcuma, prezzemolo tritato, sale e pepe.
Passa i bastoncini prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nella miscela di pangrattato e parmigiano.
Disponi gli stick su una teglia con carta forno. Spennella con un filo d’olio. Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per 20 minuti (gira a metà cottura) fino a doratura.
Servi subito, accompagnando con una salsa rossa oppure yogurt aromatizzato.

Modalità di Conservazione

Consumare subito per mantenere la croccantezza. Si possono conservare in frigorifero fino a 1 giorno e riscaldare in forno.