Tagliatelle alla zucca con salsa al brandy e parmigiano reggiano
Un primo piatto dal sapore raffinato e avvolgente: tagliatelle fresche condite con una crema di zucca e una salsa al brandy, arricchite dall'inconfondibile Parmigiano Reggiano. Una ricetta che unisce dolcezza, profumo e carattere, ideale per sorprendere a tavola con un tocco autunnale elegante.
Dettagli
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
20 minuti
Origine
Toscana
Ingredienti
4 persone Tagliatelle fresche 320 g Zucca pulita 300 g
20,10 €
1 prodotto
Preparazione
- Taglia la zucca a dadini e falla rosolare in padella con olio e cipolla tritata per 4 minuti.
- Sfuma con il brandy e lascia evaporare completamente.
- Aggiungi la panna, sale e pepe, poi cuoci a fuoco basso per 8-10 minuti finché la zucca è tenera.
- Frulla la zucca cotta con la panna fino a ottenere una crema liscia.
- Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolale e condiscile subito con la crema di zucca.
- Aggiungi il Parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato, manteca bene per amalgamare.
- Servi le tagliatelle guarnendo con basilico fresco e, se vuoi, un’ulteriore spolverata di Parmigiano.
Modalità di Conservazione
Conservare in frigorifero fino a 1 giorno, ben chiusa. Scaldare aggiungendo poca acqua o latte. Non congelare.