Tagliatelle con broccoli, pomodori secchi e parmigiano reggiano di vacca bianca modenese
Un primo piatto colorato e fresco, in cui i sapori e colori della tradizione italiana si intrecciano in un equilibrio perfetto: le tagliatelle abbracciano i broccoli croccanti e i pomodori secchi, mentre il Parmigiano Reggiano di Vacca Bianca Modenese regala al piatto note aromatiche rare e un carattere intenso, impreziosito da scaglie e una spolverata di pepe rosa. Un trionfo di profumi e sapori, ideale per chi ama la cucina vegetariana con un tocco gourmet!
Dettagli
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
13 minuti
Origine
Emilia Romagna
Ingredienti
4 persone Tagliatelle all’uovo 320 g Broccoli freschi 350 g Pomodori secchi sott’olio 80 g
41,70 €
1 prodotto
Preparazione
- Portare a bollore abbondante acqua salata, cuocere i broccoli a cimette per 5 minuti, scolarli e immergerli in acqua e ghiaccio per fissare il colore
- Nella stessa acqua cuocere le tagliatelle per 8 minuti (o secondo le indicazioni), poi scolarle al dente
- In una padella ampia, scaldare l’olio extravergine e aggiungere i pomodori secchi tagliati a striscioline, facendoli insaporire per 1 minuto
- Unire i broccoli, farli saltare rapidamente e aggiungere le tagliatelle
- Mantecare il tutto aggiungendo scaglie di Parmigiano di Vacca Bianca Modenese e poca acqua di cottura se serve
- Servire completando con altre scaglie di Parmigiano, una spolverata generosa di pepe rosa pestato e timo fresco
Modalità di Conservazione
Consumare subito per mantenere la freschezza dei broccoli e la fragranza del Parmigiano. In frigorifero, in contenitore ermetico, massimo 1 giorno. Non congelare.