Tagliatelle cremose al peperone verde e parmigiano reggiano vacche brune
Un primo piatto dal colore brillante e dal sapore avvolgente: tagliatelle avvolte in una crema vellutata di peperone verde arrostito, arricchita dal Parmigiano Reggiano e completata da prezzemolo fresco. Una ricetta vegetale che conquista con gusto, profumo e cremosità!
Dettagli
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
10 minuti
Adatto a
Diete senza nichel.
Origine
Emilia Romagna
Ingredienti
4 persone Tagliatelle 320 g Peperoni verdi friggitelli 200 g
25,90 €
1 prodotto
Preparazione
- Lava i peperoni, tagliali a metà ed elimina semi e filamenti. Arrostiscili in forno a 200°C per 20 minuti (o sulla fiamma) finché la pelle si annerisce. Mettili in un sacchetto per 10 minuti, poi pela e taglia a pezzi.
- In un mixer frulla i peperoni arrostiti con la panna, 50 g di Parmigiano Reggiano, olio, aglio, sale, pepe e qualche goccia di limone se gradita. Devi ottenere una crema liscia.
- Cuoci le tagliatelle in acqua bollente salata. Scolale al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
- Versa la crema di peperone in una padella, aggiungi la pasta e poca acqua di cottura. Salta tutto per 1-2 minuti, amalgamando bene la salsa.
- Servi subito con abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato e prezzemolo fresco tritato.
Modalità di Conservazione
Consumare subito per apprezzare la cremosità della salsa. In frigorifero, ben chiusa, la pasta si conserva 1 giorno ma va riscaldata con una goccia di latte o brodo.