Trofie al pesto genovese con fagiolini, patate e parmigiano reggiano vacche rosse
Un classico intramontabile della cucina ligure, arricchito dall’aroma intenso e raffinato del Parmigiano Reggiano Vacche Rosse. Le trofie, simbolo della Liguria, si uniscono al pesto fresco, ai fagiolini croccanti e alle patate, per un primo piatto che sa di tradizione e qualità superiore.
Dettagli
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 minuti
Tempo di cottura
15 minuti
Origine
Liguria
Ingredienti
4 persone Trofie fresche 320 g Patate 200 g Fagiolini freschi 120 g Pesto genovese 120 g
29,50 €
1 prodotto
Preparazione
- Pelare le patate e tagliarle a piccoli cubetti.
- Pulire i fagiolini e tagliarli a pezzetti di circa 3 cm.
- Portare a ebollizione abbondante acqua salata; aggiungere patate e fagiolini e cuocere per 5 minuti.
- Versare le trofie nella stessa acqua e cuocere tutto insieme per altri 8-10 minuti, finché la pasta sarà al dente e le verdure tenere.
- Scolare e trasferire in una ciotola capiente.
- Condire subito con il pesto genovese e metà del Parmigiano Vacche Rosse grattugiato, mescolando delicatamente.
- Impiattare e completare ogni porzione con il restante Parmigiano Vacche Rosse.
Modalità di Conservazione
Consumare subito per apprezzare la freschezza del pesto. In frigorifero, chiuso ermeticamente, massimo 1 giorno. Non congelare.