Trofie fresche con pomodorini, melanzane e parmigiano reggiano vacche rosse
Una pasta fresca iconica, arricchita da un sugo di pomodorini e melanzane, profumata con basilico e completata con Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 mesi: un primo piatto vivace, genuino e irresistibile!
Dettagli
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
18 minuti
Origine
Emilia Romagna
Ingredienti
4 persone Trofie fresche 320 g Melanzane 300 g Pomodorini ciliegini 250 g
29,50 €
1 prodotto
Preparazione
- Lavare e tagliare la melanzana a cubetti. Tagliare i pomodorini a metà.
- In una padella capiente, scaldare l’olio e aggiungere lo spicchio d’aglio (intero, poi rimuoverlo a fine cottura).
- Unire i cubetti di melanzana e farli dorare per 5 minuti, mescolando.
- Aggiungere i pomodorini, regolare di sale e pepe, e cuocere altri 5-6 minuti finché saranno morbidi.
- Cuocere le trofie in abbondante acqua salata per circa 10 minuti (o secondo istruzioni).
- Scolare la pasta, unirla al sugo e saltare 1 minuto con foglie di basilico spezzettate.
- Impiattare, spolverare con una generosa quantità di Parmigiano Vacche Rosse, guarnire con basilico fresco e prezzemolo tritato.
- Servire subito. Se vuoi stupire, aggiungi dadini di Caciotta Mista Delattosata
Modalità di Conservazione
Consumare subito per il massimo del sapore. Eventuali avanzi in frigorifero, in contenitore ermetico, per massimo 1 giorno.