Vellutata di aglio dolce e parmigiano reggiano di 60 mesi
Una crema sorprendente e vellutata, dove il gusto dell’aglio dolce si fonde con la profondità, la sapidità e i sentori evoluti del Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona stagionato 60 mesi. Un piatto particolare e unico, accompagnato da crostini dorati, ideale per chi cerca emozioni forti e comfort food di classe.
Dettagli
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Origine
Emilia Romagna
Ingredienti
4 persone Aglio 20 g Patate 300 g Brodo vegetale 800 mL Latte intero 200 mL
34,10 €
1 prodotto
Preparazione
- Sbuccia gli spicchi d’aglio. Pela e taglia le patate a cubetti.
- In una casseruola, scalda l’olio extravergine e aggiungi l’aglio intero. Cuoci a fuoco basso per 8-10 minuti, finché sarà tenero e quasi trasparente, senza bruciarlo.
- Unisci le patate, copri con brodo e latte. Porta a bollore, poi cuoci a fuoco dolce per 20 minuti, finché le patate saranno morbide.
- Frulla tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia. Rimetti su fuoco basso, aggiungi il Parmigiano Reggiano 60 mesi grattugiato, regola di sale e pepe, mescola fino a fondere il formaggio e ottenere una vellutata setosa.
- Tosta le fette di pane in forno o in padella fino a doratura.
- Versa la vellutata nelle fondine, decora con erbe fresche e abbondante Parmigiano 60 mesi grattugiato. Servi con i crostini caldi.
Modalità di Conservazione
Conservare in frigorifero per massimo 2 giorni. Riscaldare dolcemente prima di servire.