Pecorino Fresco al Tartufo

Il Pecorino Fresco al Tartufo è un formaggio dal sapore inconfondibile, che nasce dall’unione di latte ovino pastorizzato e il profumo avvolgente del tartufo estivo. La breve stagionatura, di quindici-venti giorni, conserva la freschezza e la cremosità del formaggio, esaltando al massimo l’intensità del tartufo. È un prodotto ideale per chi desidera un formaggio fresco ma ricco di carattere, con un perfetto equilibrio tra la dolcezza del pecorino e l’aroma deciso del tartufo.

Latte: Ovino pastorizzato.

Caratteristiche Organolettiche

• Aspetto: Forma cilindrica con crosta bianca decorata da scaglie di tartufo, pasta bianco avorio con scaglie di tartufo ben distribuite.
• Aroma: Intenso e avvolgente, dominato dal carattere del tartufo estivo, con fresche note lattiche che completano il profumo del tartufo.
• Sapore: Delicato e ben bilanciato, con dolcezza e morbidezza del latte ovino che si uniscono all’intensità del tartufo, lasciando un retrogusto aromatico persistente.
• Consistenza: Cremosa e omogenea, che si scioglie facilmente al palato, creando una sensazione avvolgente.

Diametro forma: 10 cm.

Abbinamenti Consigliati

• Miele: Miele di Eucalipto
  Il miele di eucalipto, con le sue note balsamiche e leggermente mentolate, crea un contrasto intrigante che esalta il sapore terroso del tartufo e la dolcezza del pecorino.
• Perle: Perle al Tartufo
  Le perle al tartufo intensificano l’aroma caratteristico del formaggio, aggiungendo una nota di lusso che si sposa perfettamente con il pecorino al tartufo per un’esperienza gustativa sofisticata.
• Composta: Composta di Mirtilli e Aceto Balsamico di Modena IGP
  La composta di mirtilli, con la sua dolcezza acidula e il tocco balsamico, bilancia la cremosità del pecorino e l’intensità del tartufo, offrendo un sapore fresco e persistente.
• Gelatina: Gelatina al Condimento Bianco e Tartufo
  La gelatina al condimento bianco e tartufo porta un tocco delicato di acidità e terrosità, arricchendo il formaggio con un abbinamento elegante e armonioso.
• Crema: Crema all’Aceto Balsamico di Modena IGP e Tartufo
  La crema all’aceto balsamico e tartufo valorizza le note aromatiche del pecorino, creando un connubio raffinato che esalta l’intensità del tartufo in ogni boccone.
• Purissima: Purissima di Mirtilli Selvatici
  La purissima di mirtilli selvatici, con la sua acidità naturale e il sapore leggermente dolce, bilancia la ricchezza del formaggio al tartufo, offrendo un tocco rinfrescante che pulisce il palato.
• Tradizionale: Mostarda Fina di Carpi
  La Mostarda Fina di Carpi, con le sue note senapate e fruttate, crea un contrasto vivace con l’aroma del tartufo, elevando il pecorino a un assaggio unico e intrigante.

Birra: Una birra ambrata e leggermente maltata, per accompagnare le note intense del tartufo.

Vini: Vino bianco aromatico, come un Gewürztraminer o un Sauvignon Blanc, oppure un rosso leggero e fruttato come un Pinot Nero.

Pane: Pane bianco croccante o focaccia semplice, per esaltare le note del tartufo senza coprirle.

Altri Abbinamenti: Perfetto da gustare da solo, oppure per impreziosire antipasti, piatti di pasta fresca, o accompagnare uova e verdure grigliate per un tocco sofisticato.

Coltello Consigliato: Coltello a lama liscia e sottile, per affettare il formaggio senza rovinarne la struttura cremosa e mantenere la bellezza delle scaglie di tartufo.