Delizia Di Tartufo

La Delizia di Tartufo è un formaggio misto raffinato, prodotto con latte vaccino e ovino pastorizzati e arricchito con tartufo estivo di prima qualità (Tuber aestivum Vitt). Con una stagionatura di circa 20 giorni, mantiene una consistenza piacevole al taglio e un sapore leggero, che preserva l’aroma intenso e ricco del tartufo. Questo formaggio è ideale per chi cerca un’esperienza gustativa sofisticata, combinando la morbidezza del formaggio tradizionale con l’inconfondibile sapore del tartufo.

Latte: Misto vaccino e ovino pastorizzati, arricchito con tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt).

Caratteristiche Organolettiche

• Aspetto: Crosta sottile e chiara, con pasta di colore giallo paglierino, leggera occhiatura e scaglie di tartufo visibili.
• Aroma: Intenso e aromatico, dove le note del tartufo estivo si fondono armoniosamente con il profumo lattico del formaggio.
• Sapore: Leggero ma gustoso, con un perfetto equilibrio tra la dolcezza del latte e l’aroma ricco e persistente del tartufo.
• Consistenza: Semi-dura, compatta ma morbida al palato, con una texture vellutata che rende ogni boccone un’esperienza raffinata.

Diametro della forma: 24 cm.

Abbinamenti Consigliati

• Miele: Miele di Castagno
  Il miele di castagno, con il suo sapore leggermente amaro e intenso, si combina splendidamente con l'aroma del tartufo, offrendo un contrasto raffinato che amplifica le note terrose del formaggio.
• Perle: Perle al Tartufo
  Le perle al tartufo aggiungono un’esplosione di gusto che sottolinea e arricchisce l’aroma del tartufo estivo nel formaggio, creando un’esperienza sofisticata e intensa.
• Composta: Composta di Cipolle e "Aceto Balsamico di Modena IGP"
  La composta di cipolle e aceto balsamico bilancia la ricchezza del tartufo con una dolcezza vellutata, creando un abbinamento armonioso e intrigante.
• Gelatina: Gelatina all'"Aceto Balsamico di Modena IGP" e Tartufo
  Questa gelatina, con la sua profondità aromatica, si fonde con le note intense del tartufo, elevando l’esperienza gustativa in un equilibrio di dolcezza e acidità.
• Crema: Crema all'"Aceto Balsamico di Modena IGP" e Tartufo
  La crema al balsamico e tartufo enfatizza le caratteristiche uniche del formaggio, offrendo un accompagnamento che intensifica l'aroma del tartufo e arricchisce la morbidezza del latte.
• Purissima: Mirtilli Selvatici
  I mirtilli selvatici, con il loro sapore leggermente acidulo, creano un piacevole contrasto che bilancia la complessità del tartufo, donando freschezza e leggerezza al palato.
• Tradizionale: Mostarda Fina di Carpi
  La Mostarda Fina di Carpi, con la sua dolcezza e sfumature di frutta candita, si integra perfettamente con il tartufo, aggiungendo un tocco dolce e speziato per un abbinamento sofisticato.

Birra: Ideale con una birra Belgian Strong Ale, le cui note complesse e leggermente dolci si sposano con l'aroma del tartufo.

Vini: Perfetto con un vino bianco strutturato, come un Chardonnay barricato o un Grechetto, che completano l’intensità del tartufo.

Pane: Pane rustico o grissini al rosmarino, che accompagnano e valorizzano il sapore del formaggio senza sovrastarlo.

Altri Abbinamenti: Ottima su crostini caldi, in abbinamento a salumi stagionati, o per arricchire piatti di pasta fresca per un tocco sofisticato.

Coltello Consigliato: Si consiglia un coltello a lama liscia per formaggi semi-duri, per un taglio preciso che mantenga intatta la consistenza compatta e vellutata.