Gewürzter Grotta Pecorino
Gewürzter Grotta Pecorino - GANZER LAIB 3 KG ca. ist auf Lager und wird versandt, sobald es wieder verfügbar ist
Verfügbarkeit für Abholungen konnte nicht geladen werden
Lagerungsinformationen Käse
Lagerungsinformationen Käse
Käse müssen bei einer Temperatur zwischen +4°C und +8°C gelagert werden
Lieferung und Versand
Lieferung und Versand
Unsere Produkte werden zum Zeitpunkt der Bestellung geschnitten und verpackt, um Frische und Qualität zu gewährleisten. Die Vorbereitung dauert bis zu 6 Werktage, wir sind jedoch bestrebt, die Wartezeiten auf ein Minimum zu beschränken. Der Versand erfolgt per Expresskurier innerhalb von 24 Stunden.
Haltbarkeit
Haltbarkeit
Alle Produkte sind zum Zeitpunkt der Bestellung verpackt. Wir senden Ihnen NIEMALS ein Produkt zu, dessen Verfallsdatum kurz vor dem Verfallsdatum steht!
GESCHENK
GESCHENK
Für jedes gekaufte Stück Käse bieten wir einen zu 100 % recycelbaren OVTENE®-Beutel an, der sich ideal für die Aufbewahrung des Produkts nach dem Öffnen eignet und dank seiner innovativen, von der Natur inspirierten Zusammensetzung seine Frische und Qualität schützt.
Nachhaltige Verpackung
Nachhaltige Verpackung
Wir verwenden ausschließlich nachhaltige Verpackungen aus recycelbaren und kompostierbaren Materialien mit geringer Umweltbelastung. Wir arbeiten daran, Plastik und unnötige Verpackungen zu reduzieren und so die Frische und Qualität der Produkte sicherzustellen, ohne die Gesundheit des Planeten zu gefährden.
Der gereifte Pecorino di Grotta ist ein Käse mit starkem Charakter, der das Ergebnis einer langen Reifung in natürlichen Höhlen ist, wo die stabile Temperatur- und Feuchtigkeitsumgebung eine optimale Reifung ermöglicht. Die Oberfläche des Käses ist mit Leinöl behandelt, was dazu beiträgt, dass die Rinde in einwandfreiem Zustand bleibt und ihr ein rustikales und authentisches Aussehen verleiht. Die Paste, ein intensives Elfenbeinweiß, ist kompakt und krümelig, typisch für eine längere Reifung, und hat ein intensives und komplexes Aromaprofil, das bei jeder Verkostung freigesetzt wird.
Milch : Schafe.
Organoleptische Eigenschaften
- Aussehen : Zylindrische Form mit mit Leinöl behandelter Rinde, dunkle und rustikale Farbe. Elfenbeinweiße Paste, kompakt und homogen.
- Aroma : Intensiv und komplex, mit Noten von Trockenfrüchten und Kellernuancen, die von der Höhlenreifung herrühren.
- Geschmack : Kräftig und schmackhaft, mit einem Gleichgewicht zwischen Geschmack und Süße und einem anhaltenden Nachgeschmack, der an die aromatischen Noten der Reifung erinnert.
- Konsistenz : Kompakt und krümelig, mit einer Textur, die am Gaumen langsam schmilzt und einen angenehmen und langen Abgang bietet.
Formdurchmesser : 19 cm.
Empfohlene Paarungen
-
Honig : Kastanienhonig
Kastanienhonig mit seinen bitteren und intensiven Noten gleicht den starken Geschmack und die Komplexität des gereiften Pecorino di Grotta perfekt aus und schafft einen Kontrast, der die aromatische Beständigkeit des Käses verstärkt. -
Perlen : Perlen mit Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. und Trüffel
Der Balsamico-Essig und die Trüffelperlen sorgen für eine raffinierte und aromatische Note, die perfekt mit den erdigen und getrockneten Fruchtnoten des Käses harmoniert und ein umfassendes und raffiniertes Geschmackserlebnis bietet. -
Kompott : Feigenkompott und Balsamico-Essig aus Modena g.g.A
Die natürliche Süße der Feigen, angereichert durch die Säure des Balsamico, harmoniert mit dem kräftigen Profil des Pecorino und schafft eine perfekte Balance zwischen süß und herzhaft, mit aromatischen Nuancen. -
Gelee : Gelee mit Balsamico-Essig aus Modena g.g.A
Das Balsamico-Essig-Gelee verleiht ihm eine säuerliche und süße Note, die die intensiven Nuancen des Käses ergänzt und die Eigenschaften der Höhlenreifung hervorhebt. -
Creme : Creme mit Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. und Trüffel
Diese Creme mit ihren tiefen Balsamico- und Trüffelnoten bereichert den Pecorino, betont seinen rustikalen Charakter und bietet eine Kombination mit einem raffinierten und anhaltenden Geschmack. -
Purissima : Birne Purissima
Die zarte Süße der Birnen kontrastiert mit dem Geschmack des Käses und bietet eine harmonische und fruchtige Kombination, die die lange Reifung verstärkt. -
Traditionell : Savòr Modenese
Savòr Modenese mit seiner Süße und den Noten von gekochtem Most passt wunderbar zu gereiftem Pecorino di Grotta und ergibt eine traditionelle, nuancenreiche Kombination.
Bier : Ein dunkles oder bernsteinfarbenes Bier wie Doppelbock oder Stout, um die gerösteten und karamellisierten Noten hervorzuheben.
Weine : Strukturierter und gereifter Rotwein, wie ein Brunello di Montalcino oder ein Barolo, oder ein reifer und im Fass gelagerter Weißwein, wie ein Chardonnay.
Brot : Rustikales Brot oder Walnusscroutons, die die Rustikalität des Käses ergänzen.
Andere Kombinationen : Perfekt, um ihn alleine zu genießen, begleitet von Trockenfrüchten wie Walnüssen oder Mandeln, oder als Protagonist auf einer Platte mit reifem Käse für einen authentischen Geschmack voller Charakter.
Empfohlenes Messer : Ein Messer mit einer steifen, kurzen Klinge, ideal zum Portionieren der krümeligen Konsistenz des Käses, ohne ihn zu zerbröseln.