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Halbgewürzter Pecorino Maremmano Il Naturale

€35,90
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Nachhaltige Verpackung

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Halbgereifter Pecorino Maremmano „Il Naturale“ ist ein traditioneller Käse aus der Maremma, hergestellt aus pasteurisierter Schafsmilch und das ganze Jahr über erhältlich. Dieser Pecorino vereint den kräftigen Geschmack der Tradition mit einer Delikatesse, die ihn vielseitig und ideal für viele Anlässe macht. Die dünne, bernsteinfarbene Rinde und die weiche, kompakte, leicht strohweiße Textur enthalten einen ausgewogenen und facettenreichen Geschmack, der an die Weiden der Maremma erinnert. Durch die Halbreifung entsteht eine angenehme und cremige Konsistenz, perfekt für alle, die anhaltende, aber nicht zu intensive Aromen bevorzugen.

Milch : Pasteurisierte Schafsmilch.

Organoleptische Eigenschaften

  • Aussehen : Zylindrische Form mit dünner bernsteinfarbener Rinde. Weiße, leicht strohfarbene Paste, weich und kompakt.
  • Aroma : Zart, mit frischen Milchnoten und leichten Kräuternuancen, die an die Weide erinnern.
  • Geschmack : Kräftig, aber delikat, mit perfekter Ausgewogenheit, die die Frische der Schafsmilch hervorhebt und einen angenehmen und anhaltenden Nachgeschmack hinterlässt.
  • Konsistenz : Halbreif, weich und cremig, mit kompakter und gleichmäßiger Struktur.

Formdurchmesser : 13 cm.

Empfohlene Paarungen

  • Honig : Zitrushonig
    Zitrushonig mit seinen frischen und fruchtigen Noten bereichert die natürliche Süße des Pecorino und verstärkt seine Feinheit, wodurch eine aromatische und erfrischende Kombination entsteht.
  • Perlen : Zitronenperlen
    Die Zitronenperlen sorgen für eine Zitrusnote, die perfekt mit der Weichheit des Käses harmoniert und ihm eine lebendige Frische verleiht, die das aromatische Profil des Pecorino abrundet.
  • Kompott : Birnenkompott und „Balsamico-Essig aus Modena g.g.A.“
    Die Süße der Birnen mit einer leichten Säurenote des Balsamico-Essigs verstärkt den kräftigen, aber delikaten Geschmack des Pecorino und sorgt für eine perfekte aromatische Balance.
  • Gelee : Zitronengelee
    Das Zitronengelee mit seiner Zitrusfrische harmoniert harmonisch mit den milchigen Nuancen des Pecorino und sorgt für einen angenehmen Kontrast.
  • Sahne : Sahne mit „Balsamico-Essig aus Modena g.g.A.“ und Feigen
    Diese Creme vereint die Süße von Feigen mit der Säure von Balsamico-Essig und verleiht dem Pecorino eine reichhaltige und komplexe Kombination.
  • Purissima : Purissima aus Waldbeeren
    Das Beerenpüree mit seiner Mischung aus süßen und leicht säuerlichen Aromen gleicht die Feinheit des Käses aus und verleiht ihm eine lebendige und einladende Note.
  • Traditionell : Savòr Modenese
    Savòr Modenese verstärkt mit seiner reichhaltigen Komposition aus Früchten und gekochtem Most den Geschmack von Pecorino und verleiht ihm eine traditionelle Tiefe, die an die historischen Wurzeln beider Produkte erinnert.

Bier : Leichtes Craft-Bier, frisch und leicht fruchtig, das die Feinheit des Käses unterstreicht, ohne ihn zu übertönen.

Weine : Frischer und aromatischer Weißwein, wie ein Vermentino di Maremma oder ein Trebbiano, oder ein leichter Rosé für eine frische und ausgewogene Kombination.

Brot : Hausgemachtes Brot oder Kräuter-Focaccia, ideal, um den aromatischen Geschmack des Käses zu begleiten.

Weitere Vorschläge : Hervorragend zum puren Genuss, aber auch in frischen Salaten oder als Beilage zu saisonalem Grillgemüse für eine raffinierte und authentische Note.

Empfohlenes Messer : Messer mit glatter Klinge für saubere und präzise Schnitte, die die Weichheit und Cremigkeit der Nudeln bewahren.