Demeter Vacche Rosse Parmigiano Reggiano Orgánico 30 Meses
Demeter Vacche Rosse Parmigiano Reggiano Orgánico 30 Meses - 1 KG ca. está agotado y se enviará tan pronto como vuelva a estar disponible.
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Informazioni di conservazione Formaggi
Informazioni di conservazione Formaggi
I formaggi devono essere conservati ad una temperatura tra +4°C e +8°C
Delivery and Shipping
Delivery and Shipping
I nostri prodotti vengono tagliati e confezionati al momento dell'ordine per garantire freschezza e qualità. La preparazione richiede fino a 6 giorni lavorativi, ma ci impegniamo a ridurre al minimo i tempi di attesa. La spedizione avviene tramite corriere espresso in 24 ore.
Shelf Life
Shelf Life
Tutti i prodotti sono confezionati al momento dell'ordine, non vi invieremo MAI un prodotto prossimo alla scadenza!
OMAGGIO
OMAGGIO
Per ogni pezzo di formaggio acquistato, offriamo un sacchetto OVTENE® riciclabile al 100%, ideale per conservare il prodotto dopo l'apertura, proteggendo la freschezza e le qualità grazie alla sua innovativa composizione ispirata alla natura.
Packaging Sostenibile
Packaging Sostenibile
Utilizziamo esclusivamente packaging sostenibile, con materiali riciclabili e compostabili a basso impatto ambientale. Lavoriamo per ridurre la plastica e gli imballaggi superflui, garantendo freschezza e qualità dei prodotti senza compromettere la salute del pianeta.
Leche: Leche cruda de vacas rojas, criadas según métodos ecológicos y biodinámicos.
Características organolépticas
- Aspecto: Forma cilíndrica tradicional con corteza dura y robusta. Pasta de color amarillo pajizo intenso, sin agujeros o con pequeños agujeros.
- Estructura: Mayor granulosidad que la maduración de 24 meses, con una consistencia más quebradiza y ligeramente más seca.
- Olor y Aroma: Aromas complejos y desarrollados, con notas de mantequilla, leche, yogur y frutos secos, acompañados de notas de nuez moscada y heno, que caracterizan a un parmesano de larga maduración.
- Sabor: Fuerte y rico, con un perfecto equilibrio entre salado, ácido y dulce. El predominio del dulzor evoluciona hacia notas más maduras e intensas, con un posgusto persistente y complejo que estimula cada degustación.
Maridajes recomendados
- Miel: Miel de Eucalipto
La miel de eucalipto, con su fuerte sabor y notas balsámicas, crea un intrigante contraste con el intenso perfil del parmesano, realzando las notas de frutos secos y heno.
- Perlas: Perlas con Vinagre Balsámico de Módena IGP y Trufa
Las perlas balsámicas con trufa aportan profundidad y refinamiento, con un sabor terroso y ligeramente ácido que realza la complejidad del queso, brindando una experiencia de degustación única.
- Compota: Compota de higos y "Vinagre Balsámico de Módena IGP"
El dulzor de los higos, equilibrado por la ligera acidez del vinagre balsámico, combina perfectamente con las notas maduras del parmesano, enriqueciendo el sabor y creando una combinación elegante.
- Gelatina: gelatina "Lambrusco di Modena DOP"
La gelatina de lambrusco, de carácter afrutado y ligeramente dulce, realza el complejo sabor del parmesano, aportando un toque de frescura y vivacidad.
- Crema: Crema con "Vinagre Balsámico de Módena IGP" y frutos del bosque
Esta crema combina el intenso sabor de los frutos del bosque con la acidez del vinagre balsámico, que enriquece el parmesano con un perfil aromático variado y único.
- Purissima: Arándanos Silvestres
El arándano silvestre puro, con su sabor ácido y ligeramente dulce, ofrece un contraste refinado y vivo, equilibrando las notas sabrosas y complejas del parmesano.
- Tradicional: Cebollas Borettanas con Vinagre Balsámico de Módena IGP
Las cebollas boretana, dulces y ligeramente ácidas, aportan un toque agridulce que equilibra armoniosamente la intensidad del parmesano, ofreciendo una combinación sabrosa y tradicional.
Cerveza: Combina maravillosamente con una IPA o una cerveza negra con mucho cuerpo, para complementar las notas aromáticas del queso.
Vinos: Ideal con un vino blanco estructurado como un Chardonnay barricado o un Soave Superiore, o con un tinto de cuerpo medio como un Barbera d'Alba, que realza la complejidad del parmesano.
Pan: Perfecto con pan casero o palitos de pan integral, que acompañan la textura quebradiza y el sabor intenso del queso.
Otros maridajes: Delicioso rallado en platos calientes para darle un toque de sabor fuerte, en preparaciones culinarias elaboradas o disfrutado solo para apreciar plenamente su rica complejidad aromática.
Cuchillo recomendado: Para quesos curados se recomienda un cuchillo con forma de almendra, que permite romper el queso sin alterar su estructura granulada.