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Demeter Vacche Rosse Parmigiano Reggiano Orgánico 30 Meses

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PESO DEL PRODUCTO

Informazioni di conservazione Formaggi

I formaggi devono essere conservati ad una temperatura tra +4°C e +8°C

Delivery and Shipping

I nostri prodotti vengono tagliati e confezionati al momento dell'ordine per garantire freschezza e qualità. La preparazione richiede fino a 6 giorni lavorativi, ma ci impegniamo a ridurre al minimo i tempi di attesa. La spedizione avviene tramite corriere espresso in 24 ore.

Shelf Life

Tutti i prodotti sono confezionati al momento dell'ordine, non vi invieremo MAI un prodotto prossimo alla scadenza!

OMAGGIO

Per ogni pezzo di formaggio acquistato, offriamo un sacchetto OVTENE® riciclabile al 100%, ideale per conservare il prodotto dopo l'apertura, proteggendo la freschezza e le qualità grazie alla sua innovativa composizione ispirata alla natura.

Packaging Sostenibile

Utilizziamo esclusivamente packaging sostenibile, con materiali riciclabili e compostabili a basso impatto ambientale. Lavoriamo per ridurre la plastica e gli imballaggi superflui, garantendo freschezza e qualità dei prodotti senza compromettere la salute del pianeta.

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse orgánico y biodinámico es un excelente producto de la tradición láctea italiana, elaborado con leche cruda de vacas rojas, criadas con métodos orgánicos y biodinámicos. Esta producción respetuosa con el medio ambiente y las tradiciones lácteas garantiza un queso natural, sano y sabroso. Con una maduración de 30 meses, Parmigiano Reggiano Vacche Rosse adquiere un perfil organoléptico complejo e intenso, perfecto para los amantes de los sabores maduros y estructurados.

Leche: Leche cruda de vacas rojas, criadas según métodos ecológicos y biodinámicos.

Características organolépticas

  • Aspecto: Forma cilíndrica tradicional con corteza dura y robusta. Pasta de color amarillo pajizo intenso, sin agujeros o con pequeños agujeros.
  • Estructura: Mayor granulosidad que la maduración de 24 meses, con una consistencia más quebradiza y ligeramente más seca.
  • Olor y Aroma: Aromas complejos y desarrollados, con notas de mantequilla, leche, yogur y frutos secos, acompañados de notas de nuez moscada y heno, que caracterizan a un parmesano de larga maduración.
  • Sabor: Fuerte y rico, con un perfecto equilibrio entre salado, ácido y dulce. El predominio del dulzor evoluciona hacia notas más maduras e intensas, con un posgusto persistente y complejo que estimula cada degustación.
Maduración: 30 meses.

Maridajes recomendados

  • Miel: Miel de Eucalipto

La miel de eucalipto, con su fuerte sabor y notas balsámicas, crea un intrigante contraste con el intenso perfil del parmesano, realzando las notas de frutos secos y heno.

  • Perlas: Perlas con Vinagre Balsámico de Módena IGP y Trufa

Las perlas balsámicas con trufa aportan profundidad y refinamiento, con un sabor terroso y ligeramente ácido que realza la complejidad del queso, brindando una experiencia de degustación única.

  • Compota: Compota de higos y "Vinagre Balsámico de Módena IGP"

El dulzor de los higos, equilibrado por la ligera acidez del vinagre balsámico, combina perfectamente con las notas maduras del parmesano, enriqueciendo el sabor y creando una combinación elegante.

  • Gelatina: gelatina "Lambrusco di Modena DOP"

La gelatina de lambrusco, de carácter afrutado y ligeramente dulce, realza el complejo sabor del parmesano, aportando un toque de frescura y vivacidad.

  • Crema: Crema con "Vinagre Balsámico de Módena IGP" y frutos del bosque

Esta crema combina el intenso sabor de los frutos del bosque con la acidez del vinagre balsámico, que enriquece el parmesano con un perfil aromático variado y único.

  • Purissima: Arándanos Silvestres

El arándano silvestre puro, con su sabor ácido y ligeramente dulce, ofrece un contraste refinado y vivo, equilibrando las notas sabrosas y complejas del parmesano.

  • Tradicional: Cebollas Borettanas con Vinagre Balsámico de Módena IGP

Las cebollas boretana, dulces y ligeramente ácidas, aportan un toque agridulce que equilibra armoniosamente la intensidad del parmesano, ofreciendo una combinación sabrosa y tradicional.

Cerveza: Combina maravillosamente con una IPA o una cerveza negra con mucho cuerpo, para complementar las notas aromáticas del queso.

Vinos: Ideal con un vino blanco estructurado como un Chardonnay barricado o un Soave Superiore, o con un tinto de cuerpo medio como un Barbera d'Alba, que realza la complejidad del parmesano.

Pan: Perfecto con pan casero o palitos de pan integral, que acompañan la textura quebradiza y el sabor intenso del queso.

Otros maridajes: Delicioso rallado en platos calientes para darle un toque de sabor fuerte, en preparaciones culinarias elaboradas o disfrutado solo para apreciar plenamente su rica complejidad aromática.

Cuchillo recomendado: Para quesos curados se recomienda un cuchillo con forma de almendra, que permite romper el queso sin alterar su estructura granulada.