Pecorino Semistagionato Maremmano Il Naturale

El Pecorino Maremmano semicurado "Il Naturale" es un queso tradicional de la Maremma, elaborado con leche pasteurizada de oveja y disponible durante todo el año. Este pecorino combina el fuerte sabor de la tradición con una delicadeza que lo hace versátil e ideal para muchas ocasiones. La corteza fina de color ámbar y la textura suave y compacta, de color blanco ligeramente pajizo, encierran un sabor equilibrado y polifacético que evoca los pastos de la Maremma. La semimaduración aporta una consistencia agradable y cremosa, perfecta para quienes prefieren sabores persistentes pero no demasiado intensos.

Leche: Oveja pasteurizada.

Características organolépticas

• Aspecto: Forma cilíndrica con corteza fina de color ámbar. Pasta blanca, ligeramente pajiza, blanda y compacta.
• Aroma: Delicado, con notas lácticas frescas y ligeros matices herbáceos que recuerdan al pasto.
• Sabor: Fuerte pero delicado, con un perfecto equilibrio que realza el frescor de la leche de oveja y deja un retrogusto agradable y persistente.
• Consistencia: Semimadura, suave y cremosa, de estructura compacta y uniforme.

Diámetro de la forma: 13 cm.

Maridajes recomendados

• Miel: Miel de Cítricos

La miel de cítricos, con sus notas frescas y afrutadas, enriquece el dulzor natural del Pecorino y realza su delicadeza, creando una combinación aromática y refrescante.

• Perlas: Perlas de Limón

Las perlas de limón aportan un toque cítrico que combina perfectamente con la suavidad del queso, aportando un vivo frescor que completa el perfil aromático del Pecorino.

• Compota: Compota de pera y "Vinagre Balsámico de Módena IGP"

El dulzor de las peras con una ligera nota ácida del vinagre balsámico realza el sabor fuerte pero delicado del Pecorino, ofreciendo un perfecto equilibrio aromático.

• Jalea: Jalea de Limón

La gelatina de limón, con su frescor cítrico, acompaña armoniosamente los matices lácticos del Pecorino, aportando un agradable contraste.

• Crema: Crema con "Vinagre Balsámico de Módena IGP" e higos

Esta crema combina el dulzor de los higos con la acidez del vinagre balsámico, dándole al Pecorino una combinación rica y compleja.

• Purissima: Purissima de frutos del bosque

El puré de frutos rojos, con su mezcla de sabores dulces y ligeramente ácidos, equilibra la delicadeza del queso y añade una nota vivaz y tentadora.

• Tradicional: Savòr Modenese

Savòr Modenese, con su rica composición de frutas y mosto cocido, realza el sabor del Pecorino y añade una profundidad tradicional que evoca las raíces históricas de ambos productos.

Cerveza: Cerveza artesanal ligera, fresca y ligeramente afrutada, que realza la delicadeza del queso sin opacarlo.

Vinos: Vino blanco fresco y aromático, como un Vermentino di Maremma o un Trebbiano, o un rosado ligero para una combinación fresca y equilibrada.

Pan: Pan casero o focaccia de hierbas, ideal para acompañar el aromático sabor del queso.

Otras sugerencias: Excelente para disfrutar solo, en ensaladas frescas o como acompañamiento de verduras asadas de temporada, para darle un toque refinado y genuino.

Cuchillo Recomendado: Cuchillo de hoja lisa para cortes limpios y precisos, que preservan la suavidad y cremosidad de la pasta.