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Pecorino Dei Pascoli Stagionato

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Shelf Life

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OMAGGIO

Per ogni pezzo di formaggio acquistato, offriamo un sacchetto OVTENE® riciclabile al 100%, ideale per conservare il prodotto dopo l'apertura, proteggendo la freschezza e le qualità grazie alla sua innovativa composizione ispirata alla natura.

Packaging Sostenibile

Utilizziamo esclusivamente packaging sostenibile, con materiali riciclabili e compostabili a basso impatto ambientale. Lavoriamo per ridurre la plastica e gli imballaggi superflui, garantendo freschezza e qualità dei prodotti senza compromettere la salute del pianeta.

Il Pecorino Dei Pascoli Stagionato è un formaggio di pecora dal gusto deciso e complesso, ideale per chi ama i sapori intensi ma armoniosi. La sua pasta, di colore bianco avorio o paglierino, presenta una leggera occhiatura che conferisce al formaggio una texture compatta e delicatamente friabile. Con una stagionatura che esalta le caratteristiche del latte ovino, questo pecorino porta in tavola i profumi autentici dei pascoli e la tradizione casearia, offrendo un’esperienza rustica e genuina.

Latte: Latte di pecora.

Caratteristiche Organolettiche

  • Aspetto: Forma cilindrica con crosta dura e liscia. Pasta di colore bianco avorio o paglierino, con piccole occhiature sparse.
  • Aroma: Intenso e caratteristico, con note di latte maturo e sfumature erbacee che evocano i pascoli.
  • Sapore: Deciso e complesso, con un perfetto equilibrio tra sapidità e dolcezza, che riflette la stagionatura del latte ovino.
  • Consistenza: Compatta e leggermente friabile, con una texture che si scioglie piacevolmente al palato.

Diametro forma: 17 cm.

Abbinamenti Consigliati

  • Miele: Miele di Castagno
    Il miele di castagno, con il suo sapore robusto e leggermente amaro, contrasta splendidamente con le note sapide del Pecorino Dei Pascoli Stagionato, esaltando la sua complessità aromatica.
  • Perle: Perle al Condimento Bianco e Tartufo
    Le perle al condimento bianco e tartufo donano al formaggio una nota terrosa e raffinata, aggiungendo eleganza all'abbinamento e valorizzando il carattere intenso del pecorino.
  • Composta: Composta di Cipolle e Aceto Balsamico di Modena IGP
    La composta di cipolle, con la sua dolcezza caramellata e un tocco di aceto balsamico, bilancia perfettamente il sapore deciso del formaggio, creando un contrasto ricco e armonioso.
  • Gelatina: Gelatina all’Aceto Balsamico di Modena IGP
    La gelatina di aceto balsamico, con le sue note agrodolci, arricchisce il pecorino stagionato, esaltandone la profondità e offrendo un abbinamento sofisticato e ben equilibrato.
  • Crema: Crema all’Aceto Balsamico di Modena IGP e Fichi
    La crema di aceto balsamico e fichi, unisce la dolcezza della frutta con l'acidità del balsamico, aggiungendo al formaggio un tocco morbido e avvolgente.
  • Purissima: Purissima di Pere
    La purissima di pere, dolce e delicata, offre una nota fruttata che si armonizza con il gusto deciso del pecorino, regalando un contrasto piacevole e raffinato.
  • Tradizionale: Mostarda Fina di Carpi
    La Mostarda Fina di Carpi, con le sue note senapate e fruttate, arricchisce l’assaggio del Pecorino Dei Pascoli Stagionato, aggiungendo un tocco di autenticità e carattere.

Birra: Ideale con una birra Belgian Dubbel o una Pale Ale, che completano le note sapide del pecorino.

Vini: Vino rosso di medio corpo come un Chianti Classico o un Montepulciano d'Abruzzo, oppure un bianco strutturato come un Vermentino, per valorizzare il gusto deciso e complesso del formaggio.

Pane: Perfetto con pane rustico o crostini integrali, per un assaggio autentico e genuino.

Altri Abbinamenti: Ottimo gustato in purezza, accompagnato da frutta secca come noci e mandorle, oppure grattugiato su piatti di pasta per intensificare il sapore.

Coltello Consigliato: Un coltello a mandorla, perfetto per tagliare il formaggio stagionato in scaglie, mantenendo intatta la sua consistenza friabile.