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Pecorino di Grotta Stagionato

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PESO PRODOTTO

Informazioni di conservazione Formaggi

I formaggi devono essere conservati ad una temperatura tra +4°C e +8°C

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I nostri prodotti vengono tagliati e confezionati al momento dell'ordine per garantire freschezza e qualità. La preparazione richiede fino a 6 giorni lavorativi, ma ci impegniamo a ridurre al minimo i tempi di attesa. La spedizione avviene tramite corriere espresso in 24 ore.

Shelf Life

Tutti i prodotti sono confezionati al momento dell'ordine, non vi invieremo MAI un prodotto prossimo alla scadenza!

OMAGGIO

Per ogni pezzo di formaggio acquistato, offriamo un sacchetto OVTENE® riciclabile al 100%, ideale per conservare il prodotto dopo l'apertura, proteggendo la freschezza e le qualità grazie alla sua innovativa composizione ispirata alla natura.

Packaging Sostenibile

Utilizziamo esclusivamente packaging sostenibile, con materiali riciclabili e compostabili a basso impatto ambientale. Lavoriamo per ridurre la plastica e gli imballaggi superflui, garantendo freschezza e qualità dei prodotti senza compromettere la salute del pianeta.

Il Pecorino di Grotta Stagionato è un formaggio dal carattere deciso, frutto di una lunga stagionatura in grotte naturali, dove l’ambiente di temperatura e umidità stabile consente una maturazione ottimale. La superficie del formaggio viene trattata con olio di lino, che contribuisce a mantenere la crosta in perfette condizioni e dona un aspetto rustico e autentico. La pasta, di un bianco avorio intenso, è compatta e friabile, tipica delle stagionature prolungate, e presenta un profilo aromatico intenso e complesso che si sprigiona in ogni assaggio.

Latte: Pecora.

Caratteristiche Organolettiche

  • Aspetto: Forma cilindrica con crosta trattata con olio di lino, di colore scuro e rustico. Pasta bianco avorio, compatta e omogenea.
  • Aroma: Intenso e complesso, con note di frutta secca e sfumature di cantina, derivanti dalla stagionatura in grotta.
  • Sapore: Deciso e saporito, con un bilanciamento tra sapidità e dolcezza, e un retrogusto persistente che richiama le note aromatiche della maturazione.
  • Consistenza: Compatta e friabile, con una texture che si scioglie lentamente al palato, offrendo una piacevole e lunga persistenza.

Diametro forma: 19 cm.

Abbinamenti Consigliati

  • Miele: Miele di Castagno
    Il miele di castagno, con le sue note amarognole e intense, bilancia perfettamente il sapore deciso e la complessità del Pecorino di Grotta Stagionato, creando un contrasto che esalta la persistenza aromatica del formaggio.
  • Perle: Perle all’Aceto Balsamico di Modena IGP e Tartufo
    Le perle all'aceto balsamico e tartufo aggiungono un tocco sofisticato e aromatico, che si sposa perfettamente con le note terrose e di frutta secca del formaggio, offrendo un'esperienza gustativa completa e raffinata.
  • Composta: Composta di Fichi e Aceto Balsamico di Modena IGP
    La dolcezza naturale dei fichi, arricchita dall’acidità del balsamico, armonizza con il profilo deciso del pecorino, creando un equilibrio perfetto tra dolce e salato, con sfumature aromatiche.
  • Gelatina: Gelatina all’Aceto Balsamico di Modena IGP
    La gelatina all’aceto balsamico dona una nota acidula e dolce che completa le sfumature intense del formaggio, esaltandone le caratteristiche derivanti dalla stagionatura in grotta.
  • Crema: Crema all'Aceto Balsamico di Modena IGP e Tartufo
    Questa crema, con le sue note profonde di balsamico e tartufo, arricchisce il pecorino, enfatizzandone il carattere rustico e offrendo un abbinamento dal sapore raffinato e persistente.
  • Purissima: Purissima di Pere
    La dolcezza delicata delle pere contrasta con la sapidità del formaggio, offrendo un accostamento armonioso e fruttato che valorizza la lunga stagionatura.
  • Tradizionale: Savòr Modenese
    Il Savòr Modenese, con la sua dolcezza e le note di mosto cotto, si abbina splendidamente al Pecorino di Grotta Stagionato, regalando una combinazione tradizionale e ricca di sfumature.

Birra: Una birra scura o ambrata, come una Doppelbock o una Stout, per enfatizzare le note tostate e caramellate.

Vini: Vino rosso strutturato e invecchiato, come un Brunello di Montalcino o un Barolo, oppure un bianco maturo e barricato come un Chardonnay.

Pane: Pane rustico o crostini alle noci, che completano la rusticità del formaggio.

Altri Abbinamenti: Perfetto da gustare in purezza, accompagnato da frutta secca come noci o mandorle, oppure come protagonista su un tagliere di formaggi stagionati per un assaggio autentico e ricco di carattere.

Coltello Consigliato: Un coltello a lama rigida e corta, ideale per porzionare la consistenza friabile del formaggio senza sbriciolarlo.