Pecorino Stagionato in Foglie di Noci
Pecorino Stagionato in Foglie di Noci - FORMA INTERA 1.2 KG ca. ...è stato ordinato al fornitore e verrà spedito non appena sarà di nuovo disponibile.
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Informazioni di conservazione Formaggi
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Delivery and Shipping
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I nostri prodotti vengono tagliati e confezionati al momento dell'ordine per garantire freschezza e qualità. La preparazione richiede fino a 6 giorni lavorativi, ma ci impegniamo a ridurre al minimo i tempi di attesa. La spedizione avviene tramite corriere espresso in 24 ore.
Shelf Life
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Tutti i prodotti sono confezionati al momento dell'ordine, non vi invieremo MAI un prodotto prossimo alla scadenza!
OMAGGIO
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Per ogni pezzo di formaggio acquistato, offriamo un sacchetto OVTENE® riciclabile al 100%, ideale per conservare il prodotto dopo l'apertura, proteggendo la freschezza e le qualità grazie alla sua innovativa composizione ispirata alla natura.
Packaging Sostenibile
Packaging Sostenibile
Utilizziamo esclusivamente packaging sostenibile, con materiali riciclabili e compostabili a basso impatto ambientale. Lavoriamo per ridurre la plastica e gli imballaggi superflui, garantendo freschezza e qualità dei prodotti senza compromettere la salute del pianeta.
Il Pecorino Stagionato in Foglie di Noci deve il suo sapore fresco e intenso all’aroma rilasciato dalle foglie fresche di noce che avvolgono le forme durante la stagionatura. Dopo una prima maturazione di circa un mese, le forme di pecorino vengono selezionate e poste a stagionare per ulteriori 30 giorni tra strati di foglie di noce appena colte. Grazie ai processi fermentativi ed enzimatici attivati dalle foglie, il formaggio sviluppa un profilo aromatico unico, che evoca la natura e la tradizione casearia. Questa tecnica dona al pecorino una complessità aromatica particolare, rendendolo una delizia per i palati più esigenti.
Latte: Ovino.
Caratteristiche Organolettiche
- Aspetto: Forma cilindrica avvolta in foglie di noce fresche. Pasta di colore bianco avorio, compatta e leggermente umida.
- Aroma: Fresco e intenso, con note vegetali e leggermente erbacee, arricchite dal profumo caratteristico delle foglie di noce.
- Sapore: Equilibrato e aromatico, con un gusto che richiama le foglie di noce e le note naturali della stagionatura.
- Consistenza: Compatta e leggermente friabile, con una texture morbida che assorbe gli aromi delle foglie.
Diametro forma: 12 cm.
Abbinamenti Consigliati
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Miele: Miele di Melata
Il miele di melata, con il suo sapore leggermente amaro e le note di bosco, esalta l’aroma vegetale delle foglie di noce e aggiunge una dolcezza naturale che contrasta la complessità del pecorino. -
Perle: Perle al Condimento Bianco e Tartufo
Le perle al condimento bianco e tartufo aggiungono un tocco elegante e terroso che si sposa perfettamente con le note aromatiche del formaggio, intensificando l’esperienza gustativa. -
Composta: Composta di Pere e "Aceto Balsamico di Modena IGP"
La dolcezza della pera e l'acidità dell'aceto balsamico creano un contrasto raffinato con il sapore fresco e leggermente amaro del pecorino, valorizzando la sua complessità. -
Gelatina: Gelatina all'"Aceto Balsamico di Modena IGP"
La gelatina all'aceto balsamico dona un tocco agrodolce che esalta le note vegetali e il profumo delle foglie di noce, completando il profilo aromatico del formaggio. -
Crema: Crema all'"Aceto Balsamico di Modena IGP" e Fichi
La crema unisce la dolcezza dei fichi con l'acidità dell'aceto balsamico, arricchendo il Pecorino con un abbinamento che ne esalta le note di noci e natura. -
Purissima: Purissima di Mirtilli Selvatici
La purissima di mirtilli selvatici, con il suo gusto acidulo e leggermente dolce, contrasta le note terrose del formaggio, offrendo un abbinamento fresco e originale. -
Tradizionale: Mostarda Fina di Carpi
La Mostarda Fina di Carpi, grazie alla sua intensità fruttata e speziata, si abbina al Pecorino Stagionato in Foglie di Noci, aggiungendo un tocco di eleganza che valorizza le sue caratteristiche uniche.
Birra: Birra artigianale ambrata o una saison, che bilancia le note vegetali del formaggio con una leggera frizzantezza e aromi complessi.
Vini: Vino bianco strutturato come un Greco di Tufo, oppure un rosso delicato come un Pinot Nero.
Pane: Pane rustico o focaccia alle noci, che richiama i sentori delle foglie.
Altri Suggerimenti: Ideale da gustare in purezza, accompagnato da frutta fresca come uva o fichi, oppure come protagonista in un tagliere di formaggi per aggiungere una nota distintiva e aromatica.
Coltello Consigliato: Coltello a lama rigida per formaggi stagionati, ideale per ottenere fette precise senza compromettere la consistenza