Pecorino Stagionato Maremmano Il Naturale

Il Pecorino Stagionato Maremmano Il Naturale è un formaggio prodotto con latte ovino pastorizzato, caratterizzato da un gusto intenso e deciso. La crosta nera, trattata per valorizzare l’aspetto rustico, e la pasta di un giallo intenso donano a questo pecorino una presenza affascinante e autentica. La stagionatura aggiunge complessità aromatica, rendendolo ideale per accompagnare antipasti di salumi e pane casereccio, perfetto per momenti conviviali dal sapore genuino.

Latte: Ovino pastorizzato.

Caratteristiche Organolettiche

• Aspetto: Forma cilindrica con crosta nera trattata. Pasta compatta di colore giallo intenso, uniforme e invitante.
• Aroma: Intenso e ricco, con note lattiche mature e leggere sfumature erbacee tipiche del latte ovino stagionato.
• Sapore: Deciso e complesso, con un piacevole equilibrio tra la sapidità e le note dolci del latte ovino, che si intensifica con la stagionatura.
• Consistenza: Compatta e leggermente friabile, perfetta sia per il taglio che per una degustazione in purezza.

Diametro forma: 13 cm.

Abbinamenti Consigliati

• Miele: Miele di Eucalipto
  Il miele di eucalipto, con le sue note intense e leggermente balsamiche, si armonizza perfettamente con il gusto deciso del pecorino, creando un contrasto intrigante che esalta le sfumature erbacee del formaggio.
• Perle: Perle al Condimento Bianco e Tartufo
  Le perle al condimento bianco e tartufo aggiungono una dimensione aromatica sofisticata, che bilancia la sapidità e la complessità del formaggio con un tocco di eleganza.
• Composta: Composta di Cipolle e "Aceto Balsamico di Modena IGP"
  La dolcezza delle cipolle caramellate e la nota acida dell’aceto balsamico creano un contrasto avvolgente con il sapore intenso del pecorino, valorizzando ogni boccone.
• Gelatina: Gelatina di "Lambrusco di Modena DOP"
  La gelatina di Lambrusco, con il suo sapore fruttato e leggermente acidulo, arricchisce il profilo aromatico del pecorino, offrendo un abbinamento originale e piacevole al palato.
• Crema: Crema all'"Aceto Balsamico di Modena IGP" e Tartufo
  La combinazione di aceto balsamico e tartufo nella crema aggiunge profondità e complessità al pecorino, creando un’esperienza gustativa completa e indimenticabile.
• Purissima: Purissima di Mirtilli Selvatici
  La dolcezza leggermente acidula dei mirtilli selvatici bilancia le note sapide e intense del pecorino, aggiungendo un tocco fruttato che completa il profilo del formaggio.
• Tradizionale: Mostarda Fina di Carpi
  La mostarda, con il suo gusto unico e senapato, si abbina splendidamente alla complessità del pecorino, offrendo un assaggio che fonde tradizione e originalità.

Birra: Birra scura e corposa come una Porter, per esaltare le note intense del formaggio.

Vini: Vino rosso corposo come un Chianti Riserva o un Morellino di Scansano, oppure un bianco strutturato come un Vermentino di Maremma.

Pane: Pane casereccio o focaccia rustica, per accompagnare la consistenza friabile del formaggio.

Altri Suggerimenti: Perfetto da gustare in purezza, accompagnato da salumi toscani o olive, oppure da utilizzare per arricchire piatti tradizionali della cucina maremmana, come la panzanella o le zuppe rustiche.

Coltello Consigliato: Coltello a mandorla, ideale per formaggi stagionati e compatti, per ottenere fette precise e valorizzare la struttura del formaggio.