Pecorino Toscano Stagionato DOP

Il Pecorino Toscano Stagionato DOP è un formaggio a Denominazione di Origine Protetta, prodotto esclusivamente con latte di pecora e apprezzato per il suo sapore intenso e fragrante, mai piccante. La stagionatura gli conferisce una consistenza compatta e un gusto ricco, rendendolo versatile in cucina. Ideale con verdure grigliate e carni miste, è eccellente anche grattugiato su pasta fresca con sugo di carne, aggiungendo una nota saporita e aromatica.

Latte: Ovino.

Caratteristiche Organolettiche

• Aspetto: Forma cilindrica con crosta naturale scura. Pasta di colore bianco paglierino, compatta e uniforme.
• Aroma: Fragrante e intenso, con note di latte ovino maturato e leggere sfumature erbacee.
• Sapore: Ricco e pieno, con un equilibrio tra dolcezza e sapidità che si intensifica con la stagionatura.
• Consistenza: Compatta e leggermente friabile, ideale sia per il taglio a fette che per essere grattugiato.

Diametro forma: 18 cm.

Abbinamenti Consigliati

• Miele: Miele di Corbezzolo
  Il miele di corbezzolo, con il suo sapore leggermente amarognolo e le note aromatiche, si abbina perfettamente al gusto ricco e strutturato del pecorino stagionato, creando un contrasto sofisticato che esalta la complessità del formaggio.
• Perle: Perle all’Aceto Balsamico di Modena IGP e Tartufo
  Le perle di aceto balsamico e tartufo aggiungono una nota elegante e profonda, che completa il sapore del pecorino con un tocco raffinato e persistente.
• Composta: Composta di Cipolle e "Aceto Balsamico di Modena IGP"
  La dolcezza delle cipolle caramellate con l’acidità dell’aceto balsamico offre un accostamento ricco e saporito, bilanciando perfettamente la sapidità del pecorino.
• Gelatina: Gelatina all'"Aceto Balsamico di Modena IGP"
  Questa gelatina aggiunge un tocco agrodolce che esalta le note intense del pecorino, creando un connubio di sapori persistente e complesso.
• Crema: Crema all'"Aceto Balsamico di Modena IGP" e Tartufo
  La combinazione di tartufo e aceto balsamico offre un gusto profondo e avvolgente, che arricchisce le sfumature del pecorino stagionato con una nota terrosa e fragrante.
• Purissima: Purissima di Pere
  La dolcezza naturale delle pere si fonde armoniosamente con il sapore deciso del pecorino, aggiungendo freschezza e un tocco di delicatezza al palato.
• Tradizionale: Mostarda Fina di Carpi
  La mostarda, con la sua dolcezza fruttata e un accenno di piccantezza, si sposa magnificamente con la stagionatura del pecorino, offrendo un abbinamento unico e stimolante.

Birra: Birra ambrata o scura, come una Amber Ale, per accompagnare le note robuste del formaggio.

Vini: Vino rosso strutturato, come un Chianti Classico o un Brunello di Montalcino, oppure un bianco aromatico come un Vernaccia di San Gimignano.

Pane: Pane casereccio o focaccia alle erbe, per accompagnare il sapore ricco del formaggio.

Altri Suggerimenti: Perfetto in purezza, accompagnato da verdure grigliate o carni miste, oppure grattugiato su piatti di pasta fresca per esaltare il sapore del sugo di carne.

Coltello Consigliato: Coltello a mandorla, ideale per formaggi stagionati per ottenere un taglio preciso e netto.