Caciotta Mista Di Fattoria

La Caciotta Mista di Fattoria è un formaggio artigianale realizzato con latte vaccino e ovino, seguendo metodi tradizionali che ne esaltano il gusto genuino e rustico. Dopo un breve periodo di maturazione, si presenta con una crosta rossa e una pasta compatta di colore paglierino chiaro, arricchita da piccole occhiature rade e distribuite uniformemente. Questo formaggio è ideale per chi cerca un sapore equilibrato e autentico, capace di evocare i profumi e i sapori della fattoria.

Latte: Misto vaccino e ovino pastorizzati.

Caratteristiche Organolettiche

• Aspetto: Crosta esterna rossa e rustica, con pasta compatta di colore paglierino chiaro e piccole occhiature rade e regolari.
• Aroma: Delicato, con note lattiche che si uniscono a un leggero sentore erbaceo.
• Sapore: Equilibrato, con una dolcezza leggera e un retrogusto persistente di latte ovino che arricchisce il palato.
• Consistenza: Compatta e morbida al taglio, con una texture liscia e piacevole.

Diametro della forma: 15 cm.

Abbinamenti Consigliati

• Miele: Miele di Castagno
  Il miele di castagno, con le sue note intense e leggermente amarognole, si abbina perfettamente al retrogusto di latte ovino del formaggio, offrendo un contrasto ricco e raffinato.
• Perle: Perle al Condimento Bianco e Tartufo
  Le perle al condimento bianco e tartufo donano un tocco sofisticato al sapore rustico della caciotta, aggiungendo un elemento aromatico che arricchisce l’esperienza gustativa.
• Composta: Composta di Cipolle e "Aceto Balsamico di Modena IGP"
  La composta di cipolle e aceto balsamico, con il suo equilibrio dolce-acidulo, valorizza la dolcezza naturale del formaggio, creando un abbinamento armonico e persistente.
• Gelatina: Gelatina di "Lambrusco di Modena DOP"
  La gelatina di Lambrusco, con il suo sapore fruttato e leggermente tannico, aggiunge un tocco vivace e bilanciato che completa la delicatezza e la struttura della caciotta.
• Crema: Crema Bianca al Tartufo
  La crema bianca al tartufo arricchisce il formaggio con una nota elegante e terrosa, creando un abbinamento sofisticato e appagante.
• Purissima: Pere
  La confettura di pere, con il suo sapore dolce e delicato, si sposa magnificamente con il gusto equilibrato della caciotta, offrendo un contrasto armonioso.
• Tradizionale: Mostarda Fina di Carpi
  La mostarda di frutta senapata apporta una nota speziata e fruttata che esalta i sapori autentici della caciotta, perfetta per un tagliere dal gusto rustico e tradizionale.

Birra: Perfetto con una birra Amber Ale, il cui carattere pieno bilancia la dolcezza e la struttura del formaggio.

Vini: Si abbina splendidamente a un vino bianco morbido e aromatico, come un Chardonnay o un Greco di Tufo, che esaltano il profilo equilibrato del formaggio.

Pane: Ideale con pane casereccio o baguette, che valorizzano la consistenza compatta senza sovrastare il gusto.

Altri Abbinamenti: Ottimo con salumi freschi come prosciutto crudo o mortadella, e con verdure sott'olio per un’esperienza gustativa completa e tradizionale.

Coltello Consigliato: Si consiglia un coltello a lama liscia per formaggi a pasta semi-dura, per un taglio netto che preservi la compattezza del formaggio.