Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 mesi

Il Parmigiano Reggiano Vacca Frisona è prodotto con latte crudo di Vacca Frisona, una delle razze più diffuse e apprezzate per la sua alta resa e qualità. Con una stagionatura di 12 mesi, questo Parmigiano mantiene le caratteristiche di un formaggio giovane, offrendo un sapore fresco e delicato. È ideale per chi predilige gusti morbidi e meno stagionati, perfetti anche per palati giovani.

Latte: Latte crudo di Vacca Frisona.

Caratteristiche Organolettiche

• Aspetto: Forma cilindrica tradizionale con crosta dura. Pasta di colore giallo chiaro, senza occhiatura o con occhiatura minuta.
• Struttura: Consistenza morbida e leggermente elastica, con una granulosità delicata rispetto alle stagionature più avanzate.
• Odore e Aroma: Note lattiche fresche, con sentori di yogurt e panna, che conferiscono al formaggio un carattere dolce e delicato.
• Sapore: Dolce e delicato, con un piacevole equilibrio tra le note lattiche e una leggera sapidità, rendendo questo Parmigiano particolarmente apprezzabile anche dai palati più giovani.

Stagionatura: 12 mesi.

Abbinamenti Consigliati

• Miele: Miele di Acacia
  Il miele di acacia, dal sapore delicato e dolce, esalta le note lattiche fresche e leggere del Parmigiano Reggiano giovane, creando un equilibrio armonioso senza sovrastarne il gusto.
• Perle: Perle al Limone
  Le perle al limone, con il loro gusto fresco e leggermente acidulo, aggiungono una nota agrumata che ravviva la delicatezza di questo Parmigiano, accentuando la freschezza del formaggio.
• Composta: Composta di Fragole e Aceto Balsamico di Modena IGP
  La dolcezza delle fragole unita al tocco acidulo dell’aceto balsamico esalta la morbidezza e il carattere giovane del formaggio, donando una piacevole freschezza.
• Gelatina: Gelatina di Limoni
  La gelatina di limoni, con il suo sapore agrumato e vivace, completa le note fresche e lattiche di questo Parmigiano, aggiungendo un tocco di originalità all’abbinamento.
• Crema: Crema all’Aceto Balsamico di Modena IGP e Frutti di Bosco
  La crema di aceto balsamico e frutti di bosco crea un contrasto dolce e leggermente acidulo, che valorizza il profilo giovane e morbido del formaggio.
• Purissima: Purissima di Fragole
  La dolcezza delle fragole si combina perfettamente con il gusto delicato del Parmigiano giovane, offrendo un abbinamento fresco e gradevole al palato.
• Tradizionale: Amarene dei Tre Giorni
  Le amarene dei tre giorni, con la loro dolcezza leggermente acidula, si sposano con le note fresche e lattiche del Parmigiano, arricchendo l’assaggio con un tocco di raffinatezza e un aroma unico.

Birra: Si abbina bene con una birra Lager o una Weissbier, che accompagnano la freschezza del Parmigiano giovane.

Vini: Perfetto con un vino bianco fresco e leggero come un Pinot Grigio o un Verdicchio, o con un rosato giovane per esaltare il suo carattere delicato.

Pane: Ideale con pane bianco o focaccia morbida, per completare la texture elastica e morbida del formaggio.

Altri Abbinamenti: Delizioso gustato in purezza, oppure aggiunto a insalate fresche o accompagnato a verdure crude per un tocco leggero e genuino.

Coltello Consigliato: Si consiglia un coltello a lama liscia per formaggi morbidi, per ottenere fette pulite che mantengano la texture elastica.