Insalata di riso venere con mela, mandorle, pomodorini e scaglie di parmigiano vacche bianche 24 mesi
Un piatto unico sorprendente, in cui il profumo del riso Venere si sposa con la croccantezza delle mandorle, la freschezza della mela verde e la ricchezza del Parmigiano Vacche Bianche stagionato 24 mesi. Perfetto per chi ama mangiare bene senza rinunciare al gusto e all’equilibrio.
Dettagli
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
35 minuti
Adatto a
Diete senza glutine.
Origine
Emilia Romagna
Ingredienti
4 persone Riso venere 280 g Parmigiano reggiano vacche bianche 24 mesi 150 g Mela verde 180 g Mandorle intere 40 g Pomodorini ciliegino 120 g Sedano 40 g Olio extravergine d’oliva 40 mL Succo di limone 10 mL Sale fino q.b. Pepe nero q.b.Suggerimenti
Per una variante ancora più ricca:
Per un contrasto gourmet:
Preparazione
- Sciacqua il riso Venere sotto acqua corrente e cuocilo in abbondante acqua salata per circa 35 minuti (o secondo istruzioni della confezione). Scola e lascia raffreddare.
- Taglia la mela verde a cubetti e condiscila con succo di limone per non farla annerire. Tosta leggermente le mandorle in padella e tritale grossolanamente. Lava i pomodorini e tagliali a metà o a quarti. Taglia il sedano a fettine sottili.
- In una ciotola capiente, unisci il riso ormai freddo, la mela, i pomodorini, il sedano e le mandorle. Aggiungi l’olio, il sale e il pepe, quindi mescola bene.
- Impiatta l’insalata, completa con le scaglie abbondanti di Parmigiano Vacche Bianche 24 mesi e, se desideri, un filo d’olio extra.
Altre Informazioni
Sano, bilanciato e pronto in poco tempo: perfetto anche per il lunch-box!
Modalità di Conservazione
In frigorifero, in contenitore ermetico, fino a 2 giorni. Ottimo anche il giorno dopo!