Lasagna di zucca, spinaci e caciotta cremosa
Una lasagna vegetariana raffinata e bilanciata, dove ogni strato è ben distinto: una vellutata crema di zucca, spinaci freschi saltati e uno strato generoso di Caciotta Cremosa Vaccina, il tutto arricchito da Parmigiano Reggiano di Vacca Bianca Modenese. Un piatto elegante e senza besciamella, perfetto per chi ama la cucina vegetale e la cremosità dei grandi formaggi italiani.
Dettagli
Difficoltà
Media
Tempo di preparazione
30 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Origine
Emilia Romagna
Ingredienti
4 persone Sfoglia fresca per lasagne 250 g Zucca pulita 350 g Spinaci freschi 350 g Caciotta cremosa vaccina 220 g
41,70 €
1 prodotto
Preparazione
- Taglia la zucca a dadini, cuocila in forno a 180°C con olio, sale e pepe per 18-20 minuti, poi frullala con un po’ di latte fino a ottenere una crema vellutata.
- Salta gli spinaci in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale finché sono appena appassiti, poi scolali e tritali grossolanamente.
- Lavora la Caciotta Cremosa Vaccina in una ciotola con poco latte, sale, pepe e noce moscata per ottenere una crema liscia e spalmabile.
- Sbollenta le sfoglie di lasagna per 1 minuto in acqua salata, scolale su un canovaccio.
- Componi la lasagna in questo ordine: Sul fondo della pirofila un velo di crema di zucca. Strato di pasta. Strato di crema di caciotta cremosa.
- Strato di pasta. Strato di spinaci saltati (solo spinaci, non mischiati alla crema). Strato di pasta. Strato di crema di zucca.
- Continua alternando: crema di caciotta / pasta / spinaci / pasta / crema di zucca, ecc.
- Termina con abbondante Parmigiano di Vacca Bianca Modenese sulla superficie.
- Cuoci in forno statico a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura.
- Lascia riposare 5 minuti e servi con foglie di basilico fresco.
Modalità di Conservazione
In frigorifero fino a 2 giorni, ben chiusa. Scaldare in forno per ritrovare cremosità. Non congelare.