Tagliatelle alla crema di zucca, funghi e parmigiano reggiano
Un primo piatto vellutato, elegante e avvolgente: la dolcezza della zucca si fonde con la profondità dei funghi e il gusto pieno del Parmigiano Reggiano, creando una salsa cremosa che avvolge ogni tagliatella. Perfetto per un pranzo autunnale gourmet, da servire con una spolverata di Parmigiano e un tocco aromatico di Miele di Castagno come accompagnamento.
Dettagli
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
20 minuti
Origine
Emilia Romagna
Ingredienti
4 persone Tagliatelle all’uovo 320 g Zucca pulita 350 g Funghi champignon freschi 200 g
20,10 €
1 prodotto
Preparazione
- Tagliare la zucca a dadini e i funghi a fettine sottili.
- In una padella capiente, soffriggere la cipolla tritata con l’olio extravergine, quindi aggiungere la zucca e rosolare per 5 minuti.
- Unire i funghi, salare e cuocere a fuoco medio per altri 10 minuti, aggiungendo poca acqua se necessario.
- Quando la zucca è tenera, frullare metà delle verdure con la panna fino ad ottenere una crema liscia.
- Riunire la crema in padella con le verdure intere e mantecare su fuoco dolce.
- Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e versarle nel condimento.
- Aggiungere il Parmigiano grattugiato e mantecare energicamente.
- Servire subito con prezzemolo fresco tritato, una spolverata extra di Parmigiano e, a piacere, un cucchiaino di miele di castagno a lato.
Modalità di Conservazione
Consumare appena preparato. In frigorifero, chiuso ermeticamente, massimo 1 giorno. Riscaldare a fuoco dolce aggiungendo poca acqua o latte. Non congelare.