Pecorino Dei Pascoli

Pecorino Dei Pascoli ist ein Weichkäse, der die authentischen Aromen der Weiden hervorrufen soll. Sein zartweißer Teig mit leichten strohgelben Nuancen ist kompakt und homogen und spiegelt die Frische und Reinheit der Schafsmilch wider. Mit seinem süßen und kräftigen Geschmack präsentiert sich dieser Pecorino als idealer Begleiter für den täglichen Gebrauch am Tisch und verleiht jeder Mahlzeit eine weiche und ausgewogene Note, die unverfälscht und angenehm am Gaumen ist.

Milch : Schafsmilch.

Organoleptische Eigenschaften

• Aussehen : Zylindrische Form mit dünner Rinde. Weiße, leicht strohgelbe Paste, kompakt und homogen.
• Aroma : Zart, mit einem Hauch von frischer Milch und Kräuternuancen, die an den Duft von Weiden erinnern.
• Geschmack : Süß und kräftig, mit perfekter Ausgewogenheit, die die Frische der Schafsmilch hervorhebt und einen schmackhaften, aber nie aufdringlichen Geschmack bietet.
• Konsistenz : Zart und kompakt, mit einer Struktur, die zart am Gaumen schmilzt.

Formdurchmesser : 18 cm.

Empfohlene Paarungen

• Honig : Lindenhonig
  Der Limettenhonig mit seinen frischen und leicht minzigen Noten harmoniert perfekt mit dem zarten und süßen Geschmack von Pecorino Dei Pascoli und schafft einen leichten und raffinierten Kontrast.
• Perlen : Orangefarbene Perlen
  Die Orangenperlen sorgen für eine lebendige Zitrusnote, die die Frische und natürliche Süße des Käses unterstreicht und der Kombination einen Hauch von Originalität verleiht.
• Kompott : Birnenkompott und Balsamico-Essig aus Modena g.g.A
  Die Süße der Birnen ergibt zusammen mit der Säure des Balsamico-Essigs eine ausgewogene Kombination, die die Weichheit des Pecorinos hervorhebt, ohne ihn zu übertönen.
• Gelee : Himbeergelee
  Himbeergelee mit seinem süßen und leicht säuerlichen Geschmack bietet eine frische und fruchtige Kombination, die gut mit der Köstlichkeit von Pecorino Dei Pascoli harmoniert.
• Creme : Creme mit Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. und Feigen
  Die Süße der Feigen, kombiniert mit der Säure des Balsamico, bereichert den Käse mit einem fruchtigen und umhüllenden Nachgeschmack und rundet das Geschmackserlebnis mit einer raffinierten Note ab.
• Purissima : Erdbeer-Purissima
  Das Erdbeerpüree sorgt für einen süßen und fruchtigen Geschmack, der sich harmonisch mit der Weichheit und Frische des Käses verbindet und eine leichte und angenehme Kombination ergibt.
• Traditionell : Savòr Modenese
  Savòr Modenese verleiht mit seinem intensiven Geschmack nach gekochtem Most und Früchten eine rustikale und authentische Note, die an italienische Traditionen erinnert und perfekt ist, um die Echtheit des Pecorino Dei Pascoli hervorzuheben.

Bier : Ideal zu einem Weißbier oder einem leichten Pale Ale, die die süßen und frischen Noten des Pecorino ergänzen.

Weine : Frischer Weißwein wie Trebbiano oder Vermentino oder ein zarter Rosé, die das Gleichgewicht zwischen Süße und Frische des Käses verbessern.

Brot : Perfekt zu selbstgebackenem Brot oder einfacher Focaccia, um die Authentizität des Geschmackserlebnisses zu bewahren.

Andere Kombinationen : Hervorragend pur oder in Begleitung von frischem Gemüse der Saison und Trockenfrüchten wie Walnüssen für einen rustikalen und authentischen Geschmack.

Empfohlenes Messer : Ein Käsemesser mit glatter Klinge ist ideal zum einfachen Schneiden von Käse, ohne seine Struktur zu verändern.