Frischer Pecorino Toscano DOP

Pecorino Toscano DOP Fresco ist ein Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung, der seit der Zeit des antiken Roms bekannt ist. Hergestellt aus Schafsmilch von toskanischen Weiden, zeichnet es sich durch seinen leicht strohgelben weißen Teig und seine zarte Konsistenz aus. Der süße und duftende Geschmack, der an die Frische frisch gemolkener Milch erinnert, macht es ideal für Vorspeisen mit Wurstwaren und selbstgebackenem Brot und bereichert Mahlzeiten mit einer authentischen und schmackhaften Note.

Milch : Schafe.

Organoleptische Eigenschaften

• Aussehen : Zylindrische Form mit dünner und glatter Rinde. Weiße, leicht strohgelbe Paste, weich und gleichmäßig.
• Aroma : Frisch und milchig, mit zarten Kräuternoten, die an toskanische Weiden erinnern.
• Geschmack : Süß und duftend, mit einer Frische, die die Schafsmilch hervorhebt, und einer angenehmen Delikatesse am Gaumen.
• Textur : Zart und weich, mit gleichmäßiger Struktur, die zart am Gaumen schmilzt.

Formdurchmesser : 18 cm.

Empfohlene Paarungen

• Honig : Zitrushonig
  Zitrushonig mit seinem lebendigen Aroma und seinem frischen Geschmack passt perfekt zur Süße und Zartheit des Pecorino, verstärkt dessen Milchnoten und verleiht ihm eine Zitrusnote.
• Perlen : Zitronenperlen
  Die Zitronenperlen sorgen für eine frische Zitrusnote, die den süßen und weichen Geschmack des Käses ausgleicht und für einen raffinierten und leichten Kontrast sorgt.
• Kompott : Erdbeerkompott und „Balsamico-Essig aus Modena g.g.A.“
  Die Süße der Erdbeeren kombiniert mit der Komplexität des Balsamico-Essigs ergibt eine harmonische Kombination, die den frischen Geschmack des Pecorinos bereichern kann.
• Gelee : Himbeergelee
  Das Himbeergelee, süß und leicht säuerlich, rundet das Aromaprofil des Käses mit fruchtiger Frische und einem einladenden Kontrast ab.
• Creme : Creme mit „Balsamico-Essig aus Modena g.g.A.“ und Waldbeeren
  Die Kombination aus Beeren und Balsamico-Essig ergibt einen reichhaltigen und umhüllenden Geschmack, der die Einfachheit und die milchigen Noten von frischem Pecorino hervorhebt.
• Purissima : Erdbeer-Purissima
  Die klassische Süße der Erdbeeren ergänzt den Pecorino auf einfache und natürliche Weise und verleiht ihm eine Dimension von Frische, die perfekt für einen delikaten Geschmack ist.
• Traditionell : Savòr Modenese
  Savòr Modenese verleiht dem Käse mit seiner Kombination aus gekochtem Most und Früchten eine rustikale und aromatische Note, erinnert an die Traditionen der italienischen Küche und schafft eine geschmacksintensive Kombination.

Bier : Helles, helles Bier, wie ein Pilsner, um die süßen Noten des Käses hervorzuheben.

Weine : Frischer und leichter Weißwein, wie ein Trebbiano Toscano, oder ein zarter Rosé.

Brot : Selbstgebackenes Brot oder einfache Focaccia, passend zur zarten Textur des Käses.

Weitere Vorschläge : Ideal, um ihn allein zu toskanischem Wurstwaren zu genießen oder um frische Salate und leichte Gerichte zu bereichern.

Empfohlenes Messer : Messer mit glatter Klinge, für feine Schnitte, die die Weichheit des Käses bewahren.