Weiche Ziege

Soffice di Capra ist ein delikater Käse aus pasteurisierter Ziegenmilch, der sich durch eine weiche Konsistenz und einen raffinierten Geschmack auszeichnet. Seine zylindrische Form mit flachen Flächen und dünner Rinde, bedeckt mit einer Schicht aus weißem oder elfenbeinfarbenem Schimmel, verleihen dem Käse ein elegantes Aussehen. Die zarte und feinkörnige Paste ist mit leichten Löchern versehen, die ihre Struktur verstärken. Der Geschmack ist leicht säuerlich und zart salzig, mit einer dezenten Ziegenmilchnote, die perfekt mit dem Aroma von Pilzen und Unterholz harmoniert und ein frisches und delikates Geschmackserlebnis bietet.

Milch : Pasteurisierte Ziegenmilch.

Organoleptische Eigenschaften

• Aussehen : Zylindrische Form mit flachen Flächen, dünner, glatter Rinde und bedeckt mit einer Schicht aus weißem oder elfenbeinfarbenem Schimmel. Zarte und feinkörnige Paste mit leichten Löchern.
• Aroma : Zart, mit Noten von Pilzen und Unterholz, die sich mit dem frischen Duft von Ziegenmilch verbinden.
• Geschmack : Leicht säuerlich und zart salzig, mit einem leichten Hauch von Ziegenmilch, für einen ausgewogenen und raffinierten Geschmack.
• Textur : Zart und feinkörnig, mit einer weichen Struktur, die leicht am Gaumen zergeht.

Formdurchmesser : 7 cm.

Empfohlene Paarungen

• Honig : Lavendelhonig
  Lavendelhonig mit seinem zarten Blumenduft verstärkt die Frische und die Unterholznoten von Soffice di Capra und schafft einen süßen und raffinierten Kontrast.
• Perlen : Perlen mit weißer Würze
  Die Perlen verleihen dem weißen Dressing eine leicht säuerliche und leicht prickelnde Note, die gut zum zart säuerlichen Charakter des Käses passt und dessen aromatische Komplexität verstärkt.
• Kompott : Erdbeerkompott und „Balsamico-Essig aus Modena g.g.A.“
  Das Erdbeerkompott mit Balsamico-Essig sorgt für einen süß-säuerlichen Geschmack, der den zarten Geschmack des Käses perfekt ausgleicht und ihm Tiefe und eine fruchtige Note verleiht.
• Gelee : Zitronengelee
  Das Zitronengelee, frisch und zitronig, integriert die sauren Noten des Goat Soft und schafft so eine lebendige und harmonische Kombination.
• Creme : Weiße Creme
  Die zarte und weiche weiße Creme bereichert die weiche Textur des Käses, ohne seinen Geschmack zu übertönen, für ein ausgewogenes und samtiges Geschmackserlebnis.
• Ganz rein : Erdbeeren
  Das Erdbeerpüree mit seinem süßen und fruchtigen Geschmack verbindet sich mit den leicht säuerlichen Noten des Käses und ergibt einen frischen und einladenden Kontrast.
• Traditionell : Savòr Modenese
  Savòr Modenese bietet mit seiner Süße und Komplexität gemischter Früchte eine perfekte Balance zwischen Tradition und Moderne und unterstreicht den frischen und delikaten Geschmack von Goat Soft.

Bier : Ein leichtes, helles Bier, ähnlich einem Kölsch, das die Frische des Käses begleitet, ohne dessen Feinheit zu verdecken.

Weine : Frischer und leichter Weißwein, wie ein Sauvignon Blanc oder ein Pinot Grigio, oder ein zarter Rosé.

Brot : Weißbrot oder Baguette, um die Cremigkeit des Käses zu verstärken.

Andere Kombinationen : Perfekt, um ihn alleine zu genießen, begleitet von frischem Obst wie Weintrauben oder Erdbeeren oder als Zugabe zu Frühlingssalaten für einen Hauch von Frische und Delikatesse.

Empfohlenes Messer : Paddelmesser, um die Weichheit zu bewahren und den Käse gleichmäßig zu verteilen.