Trüffelgenuss

Truffle Delight ist ein raffinierter Mischkäse, hergestellt aus pasteurisierter Kuh- und Schafsmilch und angereichert mit hochwertigem Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt). Mit einer Reifung von ca. 20 Tagen behält er beim Schneiden eine angenehme Konsistenz und einen leichten Geschmack, der das intensive und reiche Aroma des Trüffels bewahrt. Dieser Käse ist ideal für alle, die ein anspruchsvolles Geschmackserlebnis suchen, indem er die Weichheit traditionellen Käses mit dem unverwechselbaren Geschmack von Trüffeln kombiniert.

Milch : Mischung aus pasteurisierter Kuh- und Schafsmilch, angereichert mit Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt).

Organoleptische Eigenschaften

• Aussehen : Dünne und helle Rinde mit strohgelber Paste, leichten Löchern und sichtbaren Trüffelflocken.
• Aroma : Intensiv und aromatisch, wobei die Noten von Sommertrüffeln harmonisch mit dem Milchduft des Käses verschmelzen.
• Geschmack : Leicht, aber schmackhaft, mit einer perfekten Balance zwischen der Süße der Milch und dem reichen und anhaltenden Aroma der Trüffel.
• Textur : Halbhart, kompakt, aber weich am Gaumen, mit einer samtigen Textur, die jeden Bissen zu einem raffinierten Erlebnis macht.

Durchmesser der Form : 24 cm.

Empfohlene Paarungen

• Honig : Kastanienhonig
  Kastanienhonig mit seinem leicht bitteren und intensiven Geschmack verbindet sich wunderbar mit dem Trüffelaroma und bietet einen raffinierten Kontrast, der die erdigen Noten des Käses verstärkt.
• Perlen : Trüffelperlen
  Die Trüffelperlen sorgen für einen Hauch von Geschmack, der das Sommertrüffelaroma im Käse hervorhebt und bereichert und so ein raffiniertes und intensives Erlebnis schafft.
• Kompott : Zwiebelkompott und „Balsamico-Essig aus Modena g.g.A.“
  Das Zwiebel-Balsamico-Essig-Kompott gleicht die Reichhaltigkeit des Trüffels mit einer samtigen Süße aus und schafft so eine harmonische und faszinierende Kombination.
• Gelee : Gelee mit „Balsamico-Essig aus Modena g.g.A.“ und Trüffel
  Dieses Gelee mit seiner aromatischen Tiefe verschmilzt mit den intensiven Noten des Trüffels und steigert das Geschmackserlebnis durch ein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Säure.
• Creme : Creme mit „Balsamico-Essig aus Modena g.g.A.“ und Trüffel
  Die Balsamico- und Trüffelcreme betont die einzigartigen Eigenschaften des Käses und bietet eine Begleitung, die das Aroma des Trüffels intensiviert und die Weichheit der Milch bereichert.
• Sehr rein : Wilde Blaubeeren
  Die wilden Blaubeeren mit ihrem leicht säuerlichen Geschmack bilden einen angenehmen Kontrast, der die Komplexität des Trüffels ausgleicht und dem Gaumen Frische und Leichtigkeit verleiht.
• Traditionell : Fina Mostarda aus Carpi
  Die Mostarda Fina di Carpi harmoniert mit ihrer Süße und den Nuancen kandierter Früchte perfekt mit dem Trüffel und verleiht ihm eine süße und würzige Note für eine raffinierte Kombination.

Bier : Ideal zu einem belgischen Strong Ale-Bier, dessen komplexe und leicht süßliche Noten sich mit dem Aroma von Trüffeln verbinden.

Weine : Passt perfekt zu einem strukturierten Weißwein wie einem Barrikaden-Chardonnay oder einem Grechetto, der die Intensität des Trüffels ergänzt.

Brot : Rustikales Brot oder Rosmarinbrotstangen, die den Geschmack des Käses begleiten und verstärken, ohne ihn zu übertönen.

Andere Kombinationen : Hervorragend zu heißen Croutons, zu gewürztem Wurstwaren oder zum Verfeinern frischer Nudelgerichte für eine raffinierte Note.

Empfohlenes Messer : Für halbharten Käse wird ein Messer mit glatter Klinge empfohlen, um einen präzisen Schnitt zu erzielen, der die kompakte und samtige Konsistenz beibehält.