Formaggio di Fossa di Capra
Formaggio di Fossa di Capra - 1.2 KG ca. está agotado y se enviará tan pronto como vuelva a estar disponible.
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Informazioni di conservazione Formaggi
Informazioni di conservazione Formaggi
I formaggi devono essere conservati ad una temperatura tra +4°C e +8°C
Delivery and Shipping
Delivery and Shipping
I nostri prodotti vengono tagliati e confezionati al momento dell'ordine per garantire freschezza e qualità. La preparazione richiede fino a 6 giorni lavorativi, ma ci impegniamo a ridurre al minimo i tempi di attesa. La spedizione avviene tramite corriere espresso in 24 ore.
Shelf Life
Shelf Life
Tutti i prodotti sono confezionati al momento dell'ordine, non vi invieremo MAI un prodotto prossimo alla scadenza!
OMAGGIO
OMAGGIO
Per ogni pezzo di formaggio acquistato, offriamo un sacchetto OVTENE® riciclabile al 100%, ideale per conservare il prodotto dopo l'apertura, proteggendo la freschezza e le qualità grazie alla sua innovativa composizione ispirata alla natura.
Packaging Sostenibile
Packaging Sostenibile
Utilizziamo esclusivamente packaging sostenibile, con materiali riciclabili e compostabili a basso impatto ambientale. Lavoriamo per ridurre la plastica e gli imballaggi superflui, garantendo freschezza e qualità dei prodotti senza compromettere la salute del pianeta.
Leche: Leche de cabra.
Características organolépticas
- Aspecto: Forma irregular con unas dimensiones de 13 x 11 cm. La corteza tiene un aspecto rústico y variable debido a la maduración en el hueso, mientras que la pasta es compacta, de color marfil y ligeramente quebradiza.
- Aroma: Intenso y rico, con notas de sotobosque, cuero y heno, enriquecido por el característico olor a leche de cabra.
- Sabor: Fuerte y complejo, con un equilibrio entre el dulzor de la leche de cabra y el sabor de la maduración en hueso, y una ligera nota especiada.
- Consistencia: Compacto y quebradizo, que se deshace al cortarlo, pero se suaviza agradablemente en boca.
Maridajes recomendados
- Miel: Miel de Castaño
La miel de castaño, con sus notas intensas y ligeramente amargas, completa perfectamente el aroma del queso, realzando la profundidad del sabor obtenido con la maduración en el hueso.
- Perlas: Perlas de ají picante
Las perlas de chile añaden una nota especiada e intrigante, creando un contraste apasionante con el dulzor natural de la leche de cabra y el sabor de la maduración.
- Compota: Compota de cebolla y Vinagre Balsámico de Módena IGP
El dulzor y la acidez de la compota de cebolla crean una combinación armoniosa, equilibrando la intensidad del queso con una nota compleja y caramelizada.
- Jalea: Jalea con Vinagre Balsámico de Módena IGP y Trufa
Esta gelatina tiene una sofisticada nota de trufa, que se integra con el perfil de sabor del queso, añadiendo una profundidad refinada.
- Crema: Crema con Vinagre Balsámico de Módena IGP e Higos
El dulzor de los higos combinado con la acidez del balsámico enriquece el fuerte sabor del queso, ofreciendo un contraste agradable y envolvente.
- Purísima: Pera Purísima
El dulzor natural y delicado de la pera pura equilibra el sabor y el carácter intenso del queso, haciendo que cada degustación sea armoniosa y fresca.
- Tradicional: Fina Mostarda de Carpi
La mostaza con fruta confitada aporta una nota picante y ligeramente picante, que combina con el aroma del queso, ofreciendo una combinación rica y compleja.
Cerveza: Combina bien con una cerveza de doble malta o una Dubbel belga, cuya robustez acompaña la intensidad del queso.
Vinos: Perfecto con un vino tinto estructurado y tánico, como un Montepulciano d'Abruzzo, o con un blanco aromático y con cuerpo, como un Vermentino, que equilibran el fuerte carácter del queso.
Pan: Ideal con pan integral o focaccia rústica, que realzan la consistencia quebradiza del queso.
Otros maridajes: Excelente en un plato con carnes curadas condimentadas, o desmenuzado sobre ensaladas de rúcula y nueces para darle un toque de sabor fuerte y original.
Cuchillo recomendado: Recomendamos un cuchillo con hoja dentada para quesos quebradizos, que permite un corte limpio y conserva la estructura compacta.