Parmigiano Reggiano de vacas frisones 12 meses

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona se elabora con leche cruda de la vaca Frisona, una de las razas más extendidas y apreciadas por su alto rendimiento y calidad. Con una maduración de 12 meses, este parmesano mantiene las características de un queso joven, ofreciendo un sabor fresco y delicado. Es ideal para quienes prefieren sabores suaves y menos condimentados, perfecto también para paladares jóvenes.

Leche: Leche cruda de vaca frisona.

Características organolépticas

• Aspecto: Forma cilíndrica tradicional con corteza dura. Pasta de color amarillo claro, sin agujeros o con agujeros diminutos.
• Estructura: Consistencia suave y ligeramente elástica, con una granulosidad delicada respecto a maduraciones más avanzadas.
• Olor y Aroma: Notas lácticas frescas, con recuerdos a yogur y nata, que aportan al queso un carácter dulce y delicado.
• Sabor: Dulce y delicado, con un agradable equilibrio entre notas lácticas y un ligero sabor, lo que hace que este queso parmesano sea especialmente apreciado incluso por los paladares más jóvenes.

Maduración: 12 meses.

Maridajes recomendados

• Miel: Miel de Acacia

La miel de acacia, de sabor delicado y dulce, realza las notas lácticas frescas y ligeras del Parmigiano Reggiano joven, creando un equilibrio armonioso sin dominar su sabor.

• Perlas: Perlas de Limón

Las perlas de limón, de sabor fresco y ligeramente ácido, añaden una nota cítrica que reaviva la delicadeza de este parmesano, acentuando la frescura del queso.

• Compota: Compota de fresas y Vinagre Balsámico de Módena IGP

El dulzor de las fresas combinado con el toque ácido del vinagre balsámico realza la suavidad y el carácter joven del queso, aportando un agradable frescor.

• Jalea: Jalea de Limón

La gelatina de limón, con su vivo sabor cítrico, completa las notas frescas y lácticas de este parmesano, aportando un toque de originalidad a la combinación.

• Crema: Crema con Vinagre Balsámico de Módena IGP y Frutos del Bosque

La crema de vinagre balsámico y frutos rojos crea un contraste dulce y ligeramente ácido, que realza el perfil joven y suave del queso.

• Purísima: Purísima Fresa

El dulzor de las fresas combina a la perfección con el delicado sabor del parmesano tierno, ofreciendo una combinación fresca y agradable al paladar.

• Tradicional: Cerezas Amargas Tre Giorni

Las cerezas negras de tres días, de dulzor ligeramente ácido, se combinan con las notas frescas y lácticas del parmesano, enriqueciendo la cata con un toque de refinamiento y un aroma único.

Cerveza: Marida bien con una cerveza Lager o una Weissbier, que acompañan la frescura del parmesano tierno.

Vinos: Perfecto con un vino blanco fresco y ligero como un Pinot Grigio o un Verdicchio, o con un rosado joven para realzar su carácter delicado.

Pan: Ideal con pan blanco o focaccia suave, para complementar la textura elástica y suave del queso.

Otros maridajes: Delicioso para disfrutarlo solo, agregado a ensaladas frescas o acompañado de vegetales crudos para darle un toque ligero y genuino.

Cuchillo recomendado: Para quesos tiernos se recomienda un cuchillo de hoja lisa, para obtener lonchas limpias que mantengan la textura elástica.