Raschera DOP
Raschera DOP - PAN ENTERO 8 KG aprox. está agotado y se enviará tan pronto como vuelva a estar disponible.
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Informazioni di conservazione Formaggi
Informazioni di conservazione Formaggi
I formaggi devono essere conservati ad una temperatura tra +4°C e +8°C
Delivery and Shipping
Delivery and Shipping
I nostri prodotti vengono tagliati e confezionati al momento dell'ordine per garantire freschezza e qualità. La preparazione richiede fino a 6 giorni lavorativi, ma ci impegniamo a ridurre al minimo i tempi di attesa. La spedizione avviene tramite corriere espresso in 24 ore.
Shelf Life
Shelf Life
Tutti i prodotti sono confezionati al momento dell'ordine, non vi invieremo MAI un prodotto prossimo alla scadenza!
OMAGGIO
OMAGGIO
Per ogni pezzo di formaggio acquistato, offriamo un sacchetto OVTENE® riciclabile al 100%, ideale per conservare il prodotto dopo l'apertura, proteggendo la freschezza e le qualità grazie alla sua innovativa composizione ispirata alla natura.
Packaging Sostenibile
Packaging Sostenibile
Utilizziamo esclusivamente packaging sostenibile, con materiali riciclabili e compostabili a basso impatto ambientale. Lavoriamo per ridurre la plastica e gli imballaggi superflui, garantendo freschezza e qualità dei prodotti senza compromettere la salute del pianeta.
Leche: Leche cruda de vaca.
Características organolépticas
- Aspecto: Forma cuadrada con caras planas y tacón irregular. Corteza fina y elástica, de color gris o gris amarillento.
- Aroma: Delicado y típicamente perfumado, con notas lácticas frescas y ligeros matices herbáceos.
- Sabor: Fino y delicado, equilibrado entre dulzor y sabor. Con la maduración, el sabor desarrolla un picante moderado, ofreciendo complejidad aromática.
- Consistencia: Consistente y elástica, con agujeros pequeños, dispersos e irregulares. La pasta es de color blanco o blanco marfil.
Maridajes recomendados
- Miel: miel de tilo
La miel de tilo, de sabor fresco y delicado, realza el dulzor natural de la Raschera y equilibra armoniosamente sus notas saladas y ligeramente especiadas.
- Perlas: Perlas con Condimento Blanco
Las perlas del aderezo blanco aportan un toque ácido y brillante, que enfatiza la frescura de las notas lácticas y herbáceas de la Raschera, creando un interesante contraste.
- Compota: Compota de arándanos y "Vinagre Balsámico de Módena IGP"
La compota de arándanos con vinagre balsámico ofrece un dulzor afrutado y ligeramente ácido que equilibra el picante moderado del queso, aportando profundidad aromática.
- Gelatina: gelatina "Lambrusco di Modena DOP"
Esta gelatina aporta a Raschera una nota afrutada y ligeramente ácida, que se integra con la complejidad aromática del queso y acentúa su delicado sabor.
- Crema: Crema Blanca
La crema blanca, de consistencia sedosa y delicada, acompaña la suavidad de la Raschera sin tapar su sabor, ofreciendo una combinación refinada y versátil.
- Purissima: Arándanos Silvestres
El puro arándano silvestre, ligeramente ácido y afrutado, aporta al queso un contraste fresco y vivo, acentuando sus matices herbáceos.
- Tradicional: Fina Mostarda de Carpi
La mostaza aporta un toque aromático y ligeramente picante que combina a la perfección con las delicadas y sabrosas notas de la Raschera, enriqueciendo la experiencia de degustación.
Cerveza: Cerveza ligera y pálida, como una Pilsner, para acompañar el manjar de Raschera sin abrumarlo.
Vinos: Vino blanco fresco y aromático, como un Arneis o un Gavi, o un tinto claro como un Dolcetto di Dogliani.
Pan: Pan casero o palitos de pan artesanos.
Otros maridajes: Perfecto solo, con frutos secos o fruta fresca, o como ingrediente de recetas tradicionales, como polenta o risotto, para darle un toque de sabor auténtico.
Cuchillo recomendado: Cuchillo de hoja lisa para mantener la integridad de la masa y cortarla con precisión.